麻婆豆腐｜好菜上桌 詹姆士｜型男大主廚｜經典菜保證班 下飯神器

🍽️食譜🍽️
食材
豬絞肉150克、蒜末2大匙、薑末2大匙、蔥1支、乾豆豉1大匙、花椒粒2大匙、太白粉1大匙、板豆腐1塊
調味料 辣豆瓣2大匙、郫縣辣豆瓣1大匙、花椒粉1、糖、鹽、醬油、香油、沙拉油

步驟
1.取板豆腐切塊；取蔥切花；太白粉調水備用。
2.取深炒鍋熱香油，接著加入花椒粒、蔥綠、些許薑末煸油，濾出油。
3.同一深炒鍋，加入豬肉末、乾豆豉炒香，接著加入薑末、蒜末、辣豆瓣、郫縣豆瓣、板豆腐一起拌炒後，加入些許醬油、米酒、糖、白胡椒粉調味。
4.取些許煸好的花椒弄碎放入上鍋中，加入太白粉水，些許花椒油、蔥花一起拌勻。
5.取成品盤，放入麻婆豆腐，接著撒上蔥花、花椒油即可。

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