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Tournedos de truite
Автор: À feu doux
Загружено: 2022-09-14
Просмотров: 323
Описание:
A feu doux avec Pascal Dannenmüller épisode 3
Restaurant Le Bagatelle
12 Rue des Petites Boucheries
88000 Épinal
La recette :
Réaliser une réduction de vin rouge avec des échalottes, ajouter un peu de fumé et de la crème, la sauce est prête.
Superposer deux filets de truite, enrouler avec deux tranches de lard fumé, cuire dans du fumé. Servir avec une macédoine de légumes.
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