Esta Receta De Rape al Cava Es Tan Fácil ¡Que No Lo Creerás!

Para la Comida de Año Nuevo o la Cena de Fin de Año, Receta de Rape al Cava ¡SIN complicaciones!. Es una receta de 𝗦𝘂𝗽𝗿𝗲𝗺𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗥𝗮𝗽𝗲 𝗮𝗹 𝗖𝗮𝘃𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗟𝗮𝗻𝗴𝗼𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼𝘀 genial. El rape queda jugoso, los langostinos le dan un extra de sabor y la salsa al cava lo une todo de una forma espectacular.
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𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦 DE SUPREMAS DE RAPE AL CAVA CON LANGOSTINOS 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝟮/𝟯 𝗣𝗘𝗥𝗦𝗢𝗡𝗔𝗦:
2-3 supremas de rape (fresc o congelado)
6-8 langostinos (frescos o congelados)
2 copas de cava brut nature (aprox.150ml.)
15-20 uvas moradas (sin pepitas)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
Unas hebras de azafrán
Un manojo de perejil (solo las hojas)
250ml.de fumet de rape
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
3 cuch. sop.de aceite de oliva
𝙁𝙪𝙢𝙚𝙩 𝙙𝙚 𝙧𝙖𝙥𝙚 (𝙘𝙖𝙡𝙙𝙤):
Para hacer el fumet de rape solo tienes que cocer, a fuego medio y durante unos 10 minutos la raspas (espinas), cabeza y otras partes del rape, como la piel, por ejemplo. Deja entibiar unos instantes con todo dentro, cuélalo antes de usarlo y ya lo tienes listo.
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