Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

Соевый лецитин: удивительный ингредиент, совершивший революцию в современной кулинарии

Автор: Chef Rudakova

Загружено: 2020-10-03

Просмотров: 80793

Описание:

Узнайте больше на Skillshare: https://www.skillshare.com/ru/r/profi...

Соевый лецитин — один из самых популярных ингредиентов, используемых в молекулярной кухне. Наиболее известное применение порошкообразного соевого лецитина — приготовление кулинарных пен и лёгких съедобных воздушных десертов с пузырьками. Посмотрите моё предыдущее видео о процессе приготовления кулинарной пены:    • How to make edible CULINARY FOAM | Molecul...  . Однако это видео не только об этом! В нём мы подробнее рассмотрим сам ингредиент. Расскажем о нём, его свойствах и принципах работы, а в заключение я расскажу вам о нескольких вариантах применения соевого лецитина на кухне и покажу два самых интересных. Мы рассмотрим соевый лецитин как эмульгатор и создадим неразрушимую заправку для салата/винегрет, которая не расслаивается в течение нескольких дней. Мы также поговорим о его пенообразующих свойствах и о том, как приготовить пикантную кулинарную пену.
Я очень надеюсь, что это видео даст вам базовое представление об этом удивительном ингредиенте молекулярной гастрономии и вдохновит на его разнообразное использование в кулинарии!

Соевый лецитин: удивительный ингредиент, совершивший революцию в современной кулинарии

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

3 способа применения ксантановой камеди (молекулярный состав ингредиентов)

3 способа применения ксантановой камеди (молекулярный состав ингредиентов)

3 невероятных способа преобразить ваши кулинарные творения с помощью мальтодекстрина тапиоки

3 невероятных способа преобразить ваши кулинарные творения с помощью мальтодекстрина тапиоки

HOW TO MAKE EASY LIME FOAM | MOLECULAR GASTRONOMY

HOW TO MAKE EASY LIME FOAM | MOLECULAR GASTRONOMY

Мой новый уровень современной паэльи Амюз-буш

Мой новый уровень современной паэльи Амюз-буш

“How Chefs Use Air to Flavor Food – Foam Food Explained!”

“How Chefs Use Air to Flavor Food – Foam Food Explained!”

Как приготовить фруктовую икру (2 простых способа) Я покажу вам, как легко ее приготовить.

Как приготовить фруктовую икру (2 простых способа) Я покажу вам, как легко ее приготовить.

ЛОЖКА ДЛЯ СФЕРИФИКАЦИИ | ОБРАТНАЯ СФЕРИФИКАЦИЯ Как профессиональный шеф-повар!

ЛОЖКА ДЛЯ СФЕРИФИКАЦИИ | ОБРАТНАЯ СФЕРИФИКАЦИЯ Как профессиональный шеф-повар!

Molecular Gastronomy: Basic Spherification to Make Caviar

Molecular Gastronomy: Basic Spherification to Make Caviar

Что творит МАГНИЙ в вашем организме?

Что творит МАГНИЙ в вашем организме?

КАК ОРГАНИЗМ САМ ОЧИЩАЕТСЯ ВО ВРЕМЯ СНА. МЕТОД Н. БЕХТЕРЕВОЙ

КАК ОРГАНИЗМ САМ ОЧИЩАЕТСЯ ВО ВРЕМЯ СНА. МЕТОД Н. БЕХТЕРЕВОЙ

Как сделать прозрачные стеклянные чипсы!

Как сделать прозрачные стеклянные чипсы!

3 способа приготовления КУЛИНАРНОЙ ПЕНЫ с помощью сифона (ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ кухонный инструмент)

3 способа приготовления КУЛИНАРНОЙ ПЕНЫ с помощью сифона (ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ кухонный инструмент)

Через 24 Часа ПОЛНАЯ Перезагрузка Рынка! Экстремальная Волатильность Биткоина! Криптовалюта 2026

Через 24 Часа ПОЛНАЯ Перезагрузка Рынка! Экстремальная Волатильность Биткоина! Криптовалюта 2026

Liquid vs Powder Lecithin: Lessons in Lecithin. WTF - Ep. 258

Liquid vs Powder Lecithin: Lessons in Lecithin. WTF - Ep. 258

Осторожно! ЭТИ Операции Имеют До 90% Смертности! Доктор Мясников

Осторожно! ЭТИ Операции Имеют До 90% Смертности! Доктор Мясников

Съедобная Земля: Наслаждение гастрономическими сокровищами

Съедобная Земля: Наслаждение гастрономическими сокровищами

Molecular Gastronomy - Coco-Almond Fondant Recipe

Molecular Gastronomy - Coco-Almond Fondant Recipe

Красное вино не лучше водки! Вся правда о вине

Красное вино не лучше водки! Вся правда о вине

Вывод картофеля фри на новый уровень: волшебство воздушного картофеля

Вывод картофеля фри на новый уровень: волшебство воздушного картофеля

Холестерин падает сам: 4 каши вместо статинов после 50 лет

Холестерин падает сам: 4 каши вместо статинов после 50 лет

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]