(무반죽) 페퍼로니 & 치즈 롤 브레드 | (no knead) pepperoni & cheese scrolls

안녕하세요. 달콤 베이킹 입니다.

오늘은 페퍼로니와 치즈를 듬뿍 넣어 빵을 만들었어요.

맛있게 드세요.

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= 재료/Ingredients =

강력분/bread flour 320g
드라이 이스트/dry yeast 6g
설탕/sugar 40g
소금/salt 2g
계란/egg 1ea
따뜻한 물/warm water 165g
녹인 버터/melted butter 35g

페퍼로니/pepperoni 100g
모짜렐라 치즈/mozzarella cheese 200g
파스타소스/pasta sauce 100g

extra) 버터/butter


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1. 볼에 강력분, 드라이이스트, 설탕, 소금, 계란, 따뜻한 물을 함께 넣어 반죽해 주세요.

2. 반죽이 한 덩어리가 되면 녹인 버터를 넣고, 밀가루가 버터를 흡수하도록 가볍게 주물러 주세요

3. 그릇 바닥에 남은 버터가 없으면 반죽을 젖은 타올로 덮어 따뜻한 곳에서
약 30분간 발효해 주세요

4. 반죽을 가볍게 늘려 10번 접어주세요

5. 다시 젖은 타올을 덮어 따뜻한 곳에서 20분간 발효해 주세요

6. 반죽을 가볍게 늘려 10번 접어주세요

7. 다시 젖은 타올을 덮어 따뜻한 곳에서 20분간 발효해 주세요

8. 반죽에 덧가루를 살짝 뿌린 뒤 가볍게 눌러 반죽 속 공기를 제거해 주세요

9. 젖은 타올을 덮어 약 15분간 중간발효 해주세요

10. 반죽을 밀대로 넓게 밀어 편 뒤 파스타 소스를 발라주세요

11. 모짜렐라 치즈를 조금 뿌리고 페퍼로니를 가득 올려주세요

12. 남은 모짜렐라치즈를 모두 올리고 반죽을 돌돌 말아주세요.

13. 반죽을 자른 뒤 오일을 바른 팬에 팬닝해 주세요

14. 젖은 타올을 덮어 따뜻한 곳에서 약 25분간 발효해 주세요

15. 반죽 윗면에 녹인버터를 발라주세요

16. 180도로 예열된 오븐에서 약 20~25분간 구워주세요

17. 구워져 나온 빵 윗면에 녹인 버터를 발라주세요.





1. put the flour, dry yeast, sugar, salt, egg, warm water together and mix well.
2. add melted butter and make dough.
3. cover with wet towel and rest in warm place for 30 minutes.
4. folding 10 times gently and cover with wet towel and rest in warm place for 20 minutes.
5. folding 10 times gently and cover with wet towel and rest in warm place for 20 minutes.
6. press gently to remove the air inside dough and cover with wet towel and rest for 15 minutes.
7. rolling dough and spread pasta sauce on top.
8. sprinkle little cheese and put the pepperoni on top.
9. sprinkle the rest cheese on top and roll up.
10. cut and put into the baking tin.
11. cover with wet towel and rest in warm place for 25 minutes.
12. brush the melted butter on the dough.
13. bake 180 degree for 20 ~25 minutes.
14. brush the melted butter on top.



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