【簡単小技で“ガツうま”チャーハン】本場・中国の味を桝谷が伝授！《炒める順番とタイミングで“極上”に》プロの技で卵がふっくら♪みなさんはパラパラ派？しっとり派？【お子さん大好きシラス入り♪】
Автор: 桝谷のSimple is best
Загружено: 2024-05-03
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今回は、桝谷流“ガツうま”「チャーハン」を作りました。
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チャーハン（2人前）
【材料】
・ごはん 400g（茶碗2杯程度）
・卵 1個
・長ネギ 1/3本
・しらす 大さじ3
・にんにく 1片
・サラダ油 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・中華だし 少々
・塩 少々
・ごま油 小さじ1
【作り方】
①長ネギを手のひらで潰し香りを出してからみじん切りする
②にんにくを押し潰してから粗切りする
③弱火で2～3分フライパンを空焼きし、サラダ油を入れる
④中火にしてフライパンを傾け、油の上に溶き卵を落とす
⑤さらにご飯を入れて混ぜる
⑥火を弱火にしたあとに長ネギ、にんにく、しらすを加える
⑦さらに中華だしの素、塩を加えて強火にし、炒めていく
⑧全体に火が通ってきたらしょうゆを加え炒める
⑨火を弱火にし、ごま油を加えて香りをつける
⑩皿に盛り付け完成！
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