ビストロで揚げる かりんとう饅頭 黒糖まんじゅう
Автор: MosoGourmet 妄想グルメ
Загружено: 2014-07-18
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パナソニックのPRに協力しています。 http://panasonic.jp/range/youtuber/ 今回は、ビストロでかりんとう饅頭に挑戦してみました。かりんとう饅頭って黒糖まんじゅうを揚げたものだって、ご存知でしたか？ビストロならグリル皿を使って、蒸して黒糖まんじゅうを作り、そのまま揚げてかりんとう饅頭を仕上げることができます。ビストロ1台で蒸すと揚げるの機能が連続して使えて、2種類のお饅頭ができます。スゴイ！できたてのお饅頭は格別ですよ。
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*レシピ*（かりんとう饅頭 8個・黒糖まんじゅう 8個 合計16個分）
１．耐熱容器に黒糖 55g、上白糖 10g、水 大さじ2（30g）を入れ、ゆったりとラップをし600wの電子レンジに30秒かける。
２．混ぜて黒砂糖を溶かし、茶こしで濾す。
３．水飴 ５gも混ぜ、冷ましておく。
４．重曹 小さじ 1/2（3g）に水 小さじ1（5g）を入れ混ぜる。
５．冷めた３に４を入れ、混ぜる。
６．薄力粉 110gを入れたボウルに５を入れヘラで混ぜる。
７．ヘラである程度まとまったら、薄力粉の手粉をつけ滑らかにひとまとめにする。
８．７を16等分に丸め、乾かないように濡れフキンをかけておく。
９．こしあん 200gを16等分に丸める。（1個当たり12〜13g）
１０．ビストロのスピードグリル皿の半分にくっつかない為にオーブンシートを敷く。
１１．８で９を包み、スピードグリル皿に並べる。
１２．１１に水を霧吹きする。
１３．１２をビストロの上段に入れ、料理集→１０分メニュー→蒸し物１０分→決定→スタートのボタンを押す。
１４．できあがったオーブンシートの黒糖まんじゅうを取り出す。
１５．スピードグリル皿に残った水分をキッチンペーパーで拭き取る。
１６．残りの黒糖まんじゅうに今度は、サラダ油をスプレーする。
１７．再度、ビストロの上段に入れ、手動→グリル→両面焼き 上段→５分３０秒→スタートとボタンを押す。
１８．できあがり。温かいうちにいただきましょう。
ビストロがない場合：湯気の上がった蒸し器で10分蒸すと黒糖まんじゅうが、黒糖まんじゅうを180度の油で5分30秒ほど揚げれば、かりんとう饅頭ができます。蒸す前に水を霧吹きするのをお忘れなく。仕上がりが全く違います。お試しください。
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