Ratatouille, der französische Gemüseeintopf 🫑🍅🍆🧅

Ratatouille, der französische Gemüseeintopf 🫑🍅🍆🧅

Ratatouille ist ein traditioneller französischer, provenzalischer Gemüseeintopf, der reich an schmackhaften und nahrhaftem Mittelmeergemüse ist. Er kann als Vorspeise mit Brot, als Beilage oder als Hauptgericht mit Nudeln oder Brot serviert werden.

ZUTATEN ( 4 Portionen )

500 g Aubergine
500 g Zucchini
500 g rote Paprika
500 g gelbe Paprika
140 g Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Öl
3 Knoblauchzehen ( ich habe granulierten genommen )
600 ml Gemüsebrühe
1 EL Thymian ( getrocknet )
300 g geschälte Tomaten aus der Dose

REZEPT

Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebeln in 1 cm große Würfel schneiden.
Dann Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Knoblauch und Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian und geschälte Tomaten dazugeben.
Den Topf abdecken und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und genießen.

GUTEN APPETIT!!! 🍵🧑🏻‍🍳

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Ratatouille, the French vegetable stew 🫑🍅🍆🧅

Ratatouille is a traditional French Provençal vegetable stew rich in tasty and nutritious Mediterranean vegetables. It can be served as a starter with bread, as a side dish or as a main course with pasta or bread.

INGREDIENTS (4 servings)

500 g eggplant

500 g zucchini

500 g red peppers

500 g yellow peppers

140 g onions

Salt and pepper

Oil

3 cloves of garlic (I used granulated)

600 ml vegetable stock

1 tbsp thyme (dried)

300 g peeled canned tomatoes

RECIPE

Cut the eggplant, zucchini, peppers and onions into 1 cm cubes.

Then heat the oil in a pan and fry the vegetables. Season with salt and pepper. Then stir in garlic and tomato paste. Deglaze with vegetable stock, add thyme and peeled tomatoes.
Cover the pot and simmer for about 1.5 hours, stirring occasionally.
Finally, season again with salt and pepper, serve and enjoy.

ENJOY YOUR MEAL!!! 🍵🧑🏻‍🍳

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