Matcha&Red bean Rollcake _ 말차와 팥 롤케이크

안녕하세요~ 원더영아입니다💓
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말차와 단팥의 궁합은 이미 말하면 입 아플 정도!
부드러운 말차 시트와 말차 커스터드 크림~ 우유 생크림..
게다가 달달한 팥 앙금까지!
한 조각은 너무 부족해요~ 계속 먹고 싶답니다.

롤 케이크로 만들기 어렵지 않아요.
제가 롤 마는 방법 편집없이 올려두었으니 천천히 따라해보세요.
그냥 천천히 말아도 되니까 살살 쉬엄쉬엄 시트를 손가락으로 잘 접어가면서 말아보세요~

컵 케이크로도 응용이 가능하겠죠!

(재료 오타 체크 열심히 했는데..ㅎ 혹시나 오타 있으면 꼬옥 말씀 좀 부탁드립니다~^^:: 막판에 집중력이 흐트러져요..흑)

유튜브라는 것이 핫 이슈 품목들을 올려야 조회수도 늘고, 광고도 착착 붙고 그러는데..
저는 자꾸 다른 길을 가는거 같아요..
(큰 뜻이 있어서는 아닙니다, 저도 광고 붙이고 싶어요 ㅋㅋ)
하지만, 만들어보면 정말 맛있는 것들이 대부분이고.. 정말루요!
제과 공부하시는 분들에게 소중한 자료로 남기고 싶어서 인기는 없겠지만..
열심히 영상을 만들어 올려봅니다.

말차와 팥이 어떻게 롤 케이크가 되는지 보러가시죵!


◆ Matcha & Red bean Roll cake _ 말차와 팥 롤 케이크 ◆

Size : 27cm x 27cm 정사각형 롤 케이크 팬

▶Ingredients 재료
● Matcha rollcake sheet 말차 롤케이크 시트
3ea Egg 전란
65g Sugar 설탕

40g Cake flour 박력분
5g Greentea powder 말차가루

13g Milk 우유
8g Honey 꿀

Bake 165℃/ 13min 굽기


● Matcha custard cream 말차 커스터드 크림
200g Milk 우유
2ea Egg yolks 노른자
40g Sugar 설탕
3g Vanilla paste 바닐라 페이스트
10g Cake flour 박력분
10g Corn starch 옥수수 전분
15g Unsalted butter 무염버터

Custard cream 150g + Greentea powder 3g
커스터드 크림 150g + 말차가루 3g 을 섞어서 말차크림을 완성합니다.

● Milk cream
100g Heavy cream 생크림
30g Mascarpone cream 마스카포네 치즈
10g Sugar 설탕
10g Condensed Milk 연유

130g Red bean paste 단팥 앙금


#Matcharollcake #말차롤케이크 #เค้กโรลชาเขียว

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