【清汤东坡肉】清汤东坡肉是在传统东坡肉基础上的清淡改良版，保留了五花肉酥烂入口化的特点，却摒弃了浓重酱色和甜口，以清澈汤汁、原味出众著称，更注重食材本身的香气和层次。

【影片简介】 本期节目，我们【清汤东坡肉】的做法。制作时，选用皮肉相连、肥瘦均匀的五花肉，切成方块，用细棉绳捆扎成形，入开水锅焯烫去除血沫。随后将肉块放入砂锅中，加入大量葱白、姜片、黄酒和少量盐，用文火慢炖三小时左右，直至肉质酥烂。期间不加酱油，不加糖，保持汤色清亮、味道纯正。
出锅后将肉块取出摆盘，再舀入清香浓郁的原汤，表面撒上少许葱花提香。成品色泽洁净、油而不腻，汤汁清澈、肉香浓郁，是一道精致淡雅、适合注重原味饮食者享用的美味佳肴。
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【影片目录】
00:00 【清汤东坡肉】的做法 _______________________________________________________________________________________
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