Escondidinho de ragú e Coquetel de frutas - Beto Almeida | Cozinha Amiga (16/07/19)

Pegue seu escondidinho e saia de mansinho.

Escondidinho de ragú de linguiça com mandioquinha e coquetel de frutas

Ingredientes
500g de mandioquinha cozida
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal
Pimenta-do-reino
500g de linguiça toscana fresca
1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ½ xícara (chá) de vinho tinto
1 lata de tomate pelado
Sal
Pimenta-do-reino
200g de queijo muçarela ralado

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 50 minutos
Dica amiga: o ragu também pode ser feito com carnes brancas, como frango ou pato.


Modo de preparo
Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.
Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.
Adicionar a cenoura, a cebola e, por último, o alho. Juntar o vinho tinto e cozinhar por cerca de 5 minutos.
Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e deixar cozinhar por 10 minutos.
Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.
Cobrir com o muçarela ralada e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Coquetel de frutas
10 morangos (lavados e picados)
500 ml de suco de abacaxi
250 ml de suco de laranja

Encha os copos com gelo picado e reserve. Faça um purê de morango com a ajuda de um garfo ou no liquidificador. Disponha no fundo dos copos. Adicione, delicadamente, o suco de abacaxi e na sequência o suco de laranja. Decore a borda do copo com uma rodela de laranja ou pedaços de abacaxi.


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