Cibo “cheto” o cibo vero? La scelta che fa la differenza (anche in chetogenica)

È una delle domande che sento più spesso, ogni giorno, parlando con pazienti e con la community di Vivere in Chetogenica:
meglio il cibo “cheto” o il cibo vero?

Sono Lorenzo Vieri, nutrizionista e divulgatore sulla dieta chetogenica e sullo stile di vita chetogenico,
e in questo video voglio chiarire un concetto fondamentale che troppo spesso viene frainteso.

👉 Entrare in chetosi non è l’unico obiettivo.
👉 Restarci mangiando bene è la vera sfida.

🔍 Il problema più comune

Molte persone si concentrano solo sui numeri:

“sono in chetosi”

“rispetto i macronutrienti”

“sto sotto i carboidrati”

E poi cercano scorciatoie:
barrette cheto, snack cheto, pizza low carb, prodotti confezionati “accettati” dalla community.

Il problema?
Essere cheto non significa mangiare sano.

🧠 Chetosi ≠ qualità alimentare

Anche in dieta chetogenica – così come in low carb o mediterranea –
le linee guida internazionali sono chiarissime:
👉 i prodotti ultra-processati vanno limitati il più possibile.

Questo vale:

per chi mangia 50% carboidrati

per chi è in low carb

e anche per chi è in chetogenica

Durante la chetogenica i carboidrati sono pochi (in media ~30 g/die, variabili da persona a persona),
ma la scelta degli alimenti resta centrale.

✅ Cibo vero: cosa significa davvero

Per cibo vero intendo:

yogurt greco

uova

carne e pesce

verdure consentite

olio extravergine di oliva

frutta secca

formaggi selezionati

Alimenti semplici, riconoscibili, poco o per nulla trasformati.

👉 Questo tipo di alimentazione:

mantiene la chetosi più stabile

migliora digestione ed energia

riduce infiammazione

abbassa il rischio di “uscite improvvise” dalla chetosi

⚠️ Il rischio dei prodotti “cheto”

Molti pazienti mi dicono:

“Dottore, sono uscita dalla chetosi ma ho seguito tutto.”

Poi guardiamo il diario alimentare…
e spuntano:

barrette “cheto”

snack confezionati

pizze low carb

pasti sostitutivi

Prodotti industriali che:

non sono sempre davvero cheto

hanno ingredienti nascosti

alterano la risposta metabolica

e spesso compromettono la chetosi senza che tu te ne accorga

👉 “Cheto” sull’etichetta non è una garanzia.

🍽️ E la noia alimentare?

La domanda successiva è sempre questa:
“Ma così non mangio sempre le stesse cose?”

La risposta è no.
La soluzione non è la barretta…
ma le ricette fatte bene.

Esistono piatti chetogenici:

naturali

gustosi

sostenibili

vari

Qui entra in gioco il lavoro con il professionista e, se serve, con chi la chetogenica la cucina davvero ogni giorno.

⚖️ Il giusto equilibrio

Non demonizziamo tutto.
Un prodotto confezionato ogni tanto può starci.
Ma:

deve essere scelto consapevolmente

letto in etichetta

inserito con criterio

e condiviso con chi ti segue

👉 L’80–90% dell’alimentazione dovrebbe essere cibo vero.
Il resto… eccezioni gestite.

🎯 In conclusione

La chetogenica non è fatta di:
❌ barrette
❌ pizze finte
❌ scorciatoie

È fatta di:
✅ scelte
✅ qualità
✅ consapevolezza

Perché la chetosi è uno stato metabolico,
ma la salute è una conseguenza delle abitudini.

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Scrivimi nei commenti: tu usi prodotti cheto o preferisci il cibo vero?

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