Муссовый Торт "ЛИКЁР - АПЕЛЬСИН" ✧ LIQUOR & ORANGE Mousse Cake Recipe

INSTAGRAM - https://www.instagram.com/cook_with_k...

FACEBOOK -   / cookwithkseniyaa  

Gmail - [email protected]

____________________________________________
РЕЦЕПТ
Бисквит
Диаметр колец 20см = 18 см/10см
2 яйца
80 г сливочного масла
80 г сахара
10 г молока 3,2%
70 г муки
10 г алкализованного какао порошка
5 г разрыхлителя

Диаметр колец 18 см/10 см
Апельсиновое Конфи с Ликёром
150 г апельсинового пюре
10 г кукурузного крахмала
30 г сахара
25 г клюквенного ликёра
4 г желатина
24 г холодной воды

Апельсиновое Кремё
2 яичных желтка
30 г сахара
70 г молока
70 г сливок
60 г апельсинового пюре
4 г желатина
24 г холодной воды

Форма INTRECCIO
Мусс на тёмном шоколаде
180 г тёмного шоколада 54,5%
180 г молока
3 яичных желтка
80 г сахара
450 г сливок 33%
15 г желатина
90 г холодной воды

ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР -    • ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР ✧  Chocolate Velvet Texture  
_________________________________________________________________

РАБОТА С ШОКОЛАДОМ –    • Работа с Шоколадом / Шоколадный Декор  

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ -    • Торты, Крем / Pastalar / Cakes  

*****************************************
INGREDIETNS
Sponge cake
Ring diameter 20cm = 18cm/10cm
2 eggs at room temperature
80 g of butter at room temperature
80 g of sugar
10 g of milk 3.2%
70 g of flour
10 g of alkalized cocoa powder
5 g of baking powder

Diameter 18cm/10cm
Orange Confit with liqueur
150 g of orange puree
10 g of cornstarch
30 g of sugar
25 g of cranberry liqueur
4 g of gelatin powder
24 g of cold water

Orange cremex
2 egg yolks
30 g of sugar
70 g of milk
70 g of of heavy whipping cream
60 g of orange puree
4 g of gelatin powder
24 g of cold water

FORM INTRECCIO
Mousse with dark chocolate
180 g of dark chocolate 54.5%
180 g of milk
3 egg yolks
80 g of sugar
450 g of cold heavy whipping cream 33%
15 g of gelatin powder
90 g of cold water

Chocolate Velvet Texture -    • ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР ✧  Chocolate Velvet Texture  
_________________________________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS

Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes -    • Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / N...  

Торты / Pastalar / Cakes -    • Торты, Крем / Pastalar / Cakes  

Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes -    • Основные Блюда / Ana Yemekler /Main Dishes  

Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry -    • Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / ...  

Закуски / Aperatifler / Snacks -    • Закуски / Aperatifler / Snacks  

Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread -    • Хлеб / Ekmekler / Bread  

Салаты / Salatalar / Salads -    • Салаты / Salatalar / Salads  

Соусы / Soslar / Sauces -    • Соусы / Soslar / Sauces  

На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast -    • Солёная Выпечка / Salty Baking / Tuzlu Fır...  


Напитки / İçecekler / Drinks -   • Напитки / İçecekler / Drinks  

Заготовки / Konservelikler / Canning -    • Заготовки / Konservelikler / Canning