【保存版】ニンニク塩麹：これはおすすめ！色んな料理に活用無限大の万能調味料の作り方・レシピ
Автор: 発酵食大学
Загружено: 2022-04-18
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スープや炒め物、チャーハン、肉や魚の下味、和え物などなど・・・
色んな料理に使える万能調味料。ヨーグルトメーカー（または炊飯器）で加温することでニンニクの辛味がマイルドになり、ドレッシングやタレとしてそのままでも使いやすいです。
塩麹と同じ塩分濃度13％で作っているので、同量で置き換えてお使いください。
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【材料】作りやすい分量
麹 200g
塩 75g（生麹の場合65g）
ニンニク 50g
水 260ml（生麹の場合200ml）
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How to make Japanese-style all-purpose seasoning using garlic and rice malt.
#ニンニクレシピ #塩麹 #発酵調味料
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