Бисквитный торт с начинкой из мангового мусса и малинового конфи
Автор: Mommy chef
Загружено: 2025-03-21
Просмотров: 28093
Ингредиенты:
Бисквит на форму 20-22 см.:
6 яиц
175 гр. сахара
145 гр. муки
15 гр. ванильного сахара
8 гр. разрыхлителя
30 мл. растительного масла
30 мл. питьевой воды
Выпекаем при 175° 10 минут, далее сбавляем до 160° и продолжаем выпекать до готовности, готовность проверяем шпажкой
Общее время выпекания у меня получилось около 45 минут
Начинка:
1. Манговый мусс:
110 гр. пюре манго
5 гр. кукурузного крахмала
40 гр. сахара
175 гр. жирных сливок 33-35%
30 гр. воды
5 гр. желатина
Выливаем в форму 16 см и стабилизируем в морозилке 2-3 часа
2. Малиновое конфи:
160 гр. пюре малины (200-210 гр. свежей или замороженной малины пробить блендером и протереть через сито)
40 гр. сахара
20 гр. воды
4 гр. желатина
Выливаем в форму 16 см и стабилизируем в морозилке 2-3 часа
Сироп для пропитки:
150 мл. горячей воды
50 гр. сахара
Крем:
1200 гр. творожного сыра
400 гр. жирных сливок 33-35%
170 гр. сахарной пудры
Крем я готовила 2 частями (1 - для во внутрь торта, 2 - для выравнивания) для первой части я взяла 500 гр. сыра, 90 гр. пудры и 200 гр. сливок, остальное для второй части
Сборка:
бисквит
пропитка
крем
начинка 1
бисквит
пропитка
крем
начинка 2
бисквит
пропитка
крем
Приятного аппетита!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
