CALZONES ROTOS CON TODOS LOS TRUCOS, NO FALLAN/CLASSIC CHILEAN CALZONES ROTOS EASY TO MAKE!!!

AMIGOS ESTA RECETA ES INFALIBLE NO LES FALLARA, PORQUE EN EL VIDEO LES MUESTRO TODOS LOS TRUCOS. AQUI LES DEJO LOS INGREDIENTES:

CON ESTA RECETA SALEN 2 DOCENAS DE CALZONES ROTOS (24 CALZONES ROTOS)

500 GRS (4 TAZAS/CUPS) DE HARINA TODO USO
1 CDTA COLMADA DE POLVOS DE HORNEAR
2 HUEVOS ENTEROS Y 1 YEMA
1 1/2 TAZA DE AZUCAR FLOR (AZUCAR GLAS, AZUCAR GRANULADA)
120 ML DE AGUA TIBIA O LECHE TIBIA
70 GRS DE MANTEQUILLA DERRETIDA TIBIA (2 CDAS SOPERAS)
RALLADURA DE 1 LIMON O NARANJA O VAINILLA
AZUCAR FLOR PARA ESPOLVOREAR UNA VEZ LISTOS ESTOS CALZONES
PREPARACION:
PRIMER PASO: ECHAR DOS HUEVOS ENTEROS Y LUEGO UNA YEMA, AGREGAR EL AZUCAR Y MEZCLAR TODO, LUEGO AGREGAR LA RALLADURA DE LIMON, Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA PERO NO CALIENTE SOLO TIBIA Y MEZCLAR NUEVAMENTE. A LA HARINA AGREGAR LOS POLVOS DE HORNEAR Y MEZCLAR.
SEGUNDO PASO: UNA VEZ TODOS ESTOS INGREDIENTES UNIDOS AGREGAR LA HARINA DE A POCO Y VER COMO VA ESPESANDO, CUANDO SE VEA BIEN ESPESA AGREGAR EL AGUA TIBIA DE A POQUITO HASTA VER QUE LA MASA SE VEA UNIFORME Y NO TAN PEGAJOSA, IGUAL ESTA MASA ES UN POCO PEGAJOSA. TRUCO: LLEVAR ESTA MASA POR 25 A 30 MIN AL REFRIGERADOR PARA QUE REPOSE Y SE RELAJE.
TERCER PASO: UNA VEZ PASADO LOS 25 MIN ESTIRAR LA MASA SIN AMASAR SOLO ESTIRAR CON UN USLERO Y AHI CORTAR TIRAS DE 4 CM DE ANCHO Y DE GROSOR DE 1 CM NO MUY DELGADOS.
CUARTO PASO: ECHAR ACEITE A UN SARTER UN POCO HONDO Y MEDIANO. ESPERAR QUE SE CALIENTE, A FUEGO MEDIO ALTO ,OTRO TRUCO; PARA SABER SI ESTA CALIENTE EL ACEITE ECHAR UN PEDACITO DE MASA O COLOCAR UNA CUCHARA DE PALO, SI EMPIEZA A TENER BURBUJAS ESTA LISTO EL ACEITE.
QUINTO PASO: UNA VEZ EL ACEITE ESTE LISTO EMPEZAR A ECHAR LOS CALZONES DE A DOS, ES DECIR ECHAR UNO ESPERAR QUE FLOTE Y AHI RECIEN LE ECHAS EL OTRO CALZON, ASI NO ENFRIAS EL ACEITE Y QUEDAN PAREJITOS.
Y LISTO FINALMENTE LO DECORAS CON UN POCO DE AZUCAR FLOR Y LISTO A DISFRUTAR CON UN RICO CAFE O TE.
Tips Importantes:
1) Echar el agua tibia de a poco a la masa cuando ya tenemos todos los ingredientes integrados
2) No amasar, solo juntar
3) Dejar reposar la masa en el refrigerador por 25 a 30 minutos
4) Tener el aceite a fuego medio alto, y para saber cuando esta listo el aceite, colocar una masita o una cuchara de palo, cuando vean burbujas es el momento de empezar a freir.
5) Echar los calzones rotos al aceite de a uno y cuando flota el calzon ahi recien se puede echar el otro calzon, no freir mas de dos calzones para que no se enfrie el aceite.