Filet mignon de porc séché au poivre et aux herbes

Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. Cette viande très peu grasse reste souple et gouteuse, elle fera des ravages auprès de vos convives lors de vos apéros.
Tranché très fin, ce filet mignon rivalisera sans problème avec la viande des Grisons.
La préparation est simple et rapide, le seul vrai inconvénient est l'attente ! 3 semaines dans le bas du frigo impose une certaine organisation du temps. Cependant, une fois que vous l'aurez gouté vous ne pourrez plus vous en passer !
Alors n'hésitez plus, tentez l'expérience vous m'en direz des nouvelles !

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Ingrédients :
1 filet Mignon environ 650 gr
1 kg de gros sel
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe de poivre concassé
1 cuillère à café de Paprika

Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 semaines dans le bas du frigo

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