PETIT GATEAU - FAÇA EM MENOS DE 15 MINUTOS - CHEF PAULO TARSO

Petit Gateau
10 forminhas
• 5 ovos inteiros
• 5 gemas
• 250 g de manteiga
• 160 g de açúcar
• 250 g de chocolate
• 160 g de farinha de trigo
• 100% cacau em pó para untar
• manteiga para untar

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 250°C. Primeiro bata os ovos com o açúcar até a mistura estar bem homogênea.
2. Em outro pote misture o chocolate e a manteiga e aqueça em banho-maria até o chocolate derreter completamente.
3. Junte o pote do passo 1 com o do passo 2 e misture bem.
4. Agregue a farinha aos poucos e vá mexendo para não formar grumos.
5. Unte as forminhas com manteiga e coloque-as na geladeira. Depois de gelada passe outra mão de manteiga e repita o processo. Por último polvilhe o chocolate em pó em cada uma das forminhas. Note que substituí a farinha que normalmente usamos para untar formas pelo chocolate em pó. Isso garante que quando desenformado o Petit Gateau não vai ficar todo esbranquiçado por fora. Recomendo seguir esse processo para todos os preparos de chocolate que são assados.
6. Encha as forminhas deixando mais ou menos de 1cm a 2cm sem encher, pois a massa irá crescer no forno.
7. Coloque as forminhas no forno e deixe assar até notar que a parte de cima do Petit Gateau criou uma casca (cozinhou). Isso dura aproximadamente 5-7 min. Retire e desenforme imediatamente.
8. Sirva com o sorvete da sua preferência.

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Gostou? Muito massa, né?

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