BATATA FRITA CROCANTE FEITA EM CASA - CHEF PAULO TARSO
Автор: Chef Paulo Tarso
Загружено: 2020-03-27
Просмотров: 2693
Fritas rústicas
Para 4 pessoas
• 5 batatas Asterix
• 2L óleo de girassol
Corte as batatas no formato desejado e deixe de molho em água fria por pelo menos 1h.
Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 140° C.
Escorra bem as batatas e frite-as por aproximadamente 10min. Quando cozidas, ainda brancas, retire-as do óleo.
Deixe o óleo atingir 210° C e volte a fritá-las, agora até que fiquem douradas e crocantes. Seque bem em um papel toalha, tempere e sirva ainda quente.
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