🥔🧅대파감자 스프 Leek Potato Soup : 두만두 doomandoo

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안녕~ 두만두에요•_•


{{재료 Ingredients}}

대파(leek) - 2
감자(potato) - 2
양파(onion) - 1
마늘(garlic) - 4 cloves
버터(butter) - 1.5T
치킨스톡(chicken stock) - 1cube
물(water) - 600ml
생크림(whipping cream) - 250ml
소금(salt)
후추(pepper)
크러쉬드페퍼(crushed red pepper)
올리브오일(olive oil)
식용유(cooking oil)

{{요리법 recipes}}

1. 대파는 손가락 한마디 길이로 자른다
2. 한마디 길이로 자른 대파 중 한개는 얄게 채썬다
3. 감자와 듬성듬성 썰어둔다
4. 마늘은 칼 옆으로 눌러 으깬다
5. 냄비에 버터와 마늘을 넣고 볶는다
6. 양파도 넣고 볶다가 감자, 대파순으로 넣고 볶는다
7. 재료들이 잘 섞이면 소금과 후추로 간을 한 후 물을 넣고 끓인다
8. 감자가 완전히 익으면 불을 끄고 핸드블랜더로 간다
9. 덩어릭 없어지면 생크림을 넣고 끓인다
10. 끓어오르면 마지막으로 소금으로 간을 하고 불을 끈다
11. 빵은 굽고, 채썬 대파는 기름에 살짝 튀겨낸다
12. 그릇에 수프를 담고 튀긴 대파-크러쉬드페퍼-후추-올리브오일을 올려마무리한다

채썬 대파를 튀기는 가니쉬는 필수는 아니라 선택이에요!
하지만 저는 씹는 맛이 좋아서 귀찮지만 튀겨서 넣어줬어요
대파는 흰부분을 많이 써서 만들면 조금 더 깨끗해보이는 수프를 만들수 있어요
치킨스톡은 필수는 아니에요. 그리고 치킨스톡 자체가 간이 강하기 때문에
맛을 보고 소금으로 간을 해주세요
마지막에 올리는 크러쉬드 페퍼는 기호에 따라 넣어주세요
저는 한번씩 씹히면 매콤하니 느끼함을 잡아줘서 좋더라고요
물론 후추로도 충분하면 후추만 넣어주셔도 돼요
생크림이 없다면 우유로 대체 가능합니다
크리미한 풍미는 조금 차이가 나겠지만 우유만으로도 충분해요

{{두만두 doomandoo}}

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{{음악 Music}}

Kevin MacLeod - Look Busy / Cocktail Hour - Aaron Kenny