Пшеничный хлеб французский венок. Couronne Bordelaise. Французский хлеб Корона Бордо. Хлеб корона.

#пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлебвдомашнихусловиях #рецептхлеба #пшеничныйхлебназакваске #как приготовитьхлеб

Не могла пройти мимо красивого французского хлеба, напоминающего венок.
Очень творческий процесс. Замес теста по методу Чада Робертсона. Очень надеюсь, что и вам понравится.
Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, буду рада вашим отзывам. 💖

За рецепт благодарю Ивана Забавникова @zabavnikov_ivan instagramm

❤️Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko

Меня можно найти:   / anishchenk0_lena  

❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
   / breadsteps  

📌Тесто:
Закваска пшеничная 100% влажности - 110 гр.
Вода1 - 330 гр;
Мука в/с - 450 гр
Мука ржаная обдирная - 50 гр
Соль - 12 гр
Вода2- 20 гр

2.В воде1 растворите закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности и оставьте на аутолиз на 30 минут.
2. Добавьте соль, воду2. Перемешайте в течении 2 минут до однородности.
3. Ферментация 4 часа при температуре 22-26 градусов. Обминка теста каждые 30 минут, всего 4 обминки.
4. Тесто поделить на 9 частей. 8 частей - 100 грамм, 1 часть примерно 160-180. Округлите каждый кусочек и оставьте на отдых на 15 минут.
5. Раскатайте большой кусок диаметров 21 см. Смажьте края растительным маслом.
6. Каждую круглую заготовку сформуйте и уложите швом вверх на край раскатанного круга. Закройте и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
7. Затем уберите в холодильник на 10-16 часов.
8. Разогрейте духовку до 250 градусов, первые 10 минут выпекайте с паром, затем снизьте температуру до 220-230 градусов и допекайте еще примерно 20 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _


Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:
Миланское песочное печенье    • Миланское печенье с шоколадным ганашем. Пе...  
Нарезной батон на закваске.   • НАРЕЗНОЙ БАТОН НА ЗАКВАСКЕ. Батон по ГОСТу...  
Пасхальный кулич на закваске    • Пасхальный кулич на закваске. Очень вкусны...  
Хлеб с овсянкой    • Десертный хлеб с овсяными хлопьями. Хлеб с...  
Панеттоне на закваске. Итальянский кулич    • Панеттоне (итальянский кулич) на закваске....  
Шоколадно-апельсиновый кекс    • 🍫Шоколадно-апельсиновый кекс. Постный шоко...  
Дарницкий на закваске    • Дарницкий хлеб на закваске. ВКУС ДЕТСТВА🧡....  
Японские булочки на ржаной закваске    • ❤️ЯПОНСКИЕ БУЛОЧКИ ХОККАЙДО НА РЖАНОЙ ЗАКВ...  
Пшеничный хлеб с красивым декором    • ❤️КРАСИВЫЙ ДЕКОР ИЗ ЧЕРНОГО КУНЖУТА. ХЛЕБ ...  
Пшенично-ржаной хлеб с семечками    • Пшенично-ржаной хлеб с семечками. Хлеб на ...  
Бородинский хлеб на закваске    • Бородинский подовый хлеб на закваске. Ржа...  
Хлебные палочки на остатках закваски    • Гриссини на закваске. Sourdough Grissini. ...  
Пшеничная закваска Левито Мадре    • Итальянская закваска Левито Мадре. Закваск...  
Французские багеты на закваске    • Французский багет на закваске. Французский...  
Пшеничный хлеб на закваске    • Пшеничный хлеб на закваске  
Хлеб из пурпурной моркови    • Purple Carrots Bread. Хлеб из фиолетовой м...  
Бублики на закваске    • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. SOURDOUGH RY...  
100% ржаной хлеб    • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. SOURDOUGH RY...  


Меня можно найти:   / anishchenk0_lena  
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
   / breadsteps