No-Bake Berry Cheesecake：ベリーとホワイトチョコレートのレアチーズケーキ｜OHISAMA-kitchen

OHISAMA-kitchenへようこそ！

ご視聴して頂き　ありがとうございます。♡

投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。

評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。



ホワイトチョコレートを使ったミルキーで濃厚なレアチーズです。

中から甘酸っぱいソースがとろ～り♪

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■　材料　　Φ6㎝×H4.5㎝セルクル　6個分

▷　チーズ生地

クリームチーズ　250ｇ

グラニュー糖　24ｇ

ホワイトチョコレート　100ｇ

牛乳　90ｇ

粉ゼラチン　8ｇ

ふやかす用の水　40ｇ

生クリーム　120ｇ

▷　ボトム

ビスケット　60ｇ

溶かした無塩バター　20ｇ

▷　フィリング

冷凍ラズベリー　40ｇ

ラズベリージャム　15ｇ

▷　イチゴゼリー

イチゴピュレ　25ｇ

グラニュー糖　10ｇ

粉ゼラチン　1ｇ

ふやかす用の水　10ｇ

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■　作り方

▷　ボトム

1．ビニール袋にビスケットを入れ細かく砕く

2．溶かした無塩バターを加え　よく馴染ませてセルクルに敷く

3．上から押さえて平らにならして冷蔵庫で冷やしておく

▷　フィリング

1．鍋に冷凍ラズベリーを入れて弱火で加熱し火から下ろす

2．ラズベリージャムを加えて混ぜて冷ましておく

▷　チーズ生地

1．粉ゼラチンをふやかしておく

2．鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて沸いてきたら火から下ろす

3．ホワイトチョコレートを加え混ぜて溶かす

4．ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす

5．クリームチーズを柔らかくなるまで練る

6．この中に牛乳生地を分けて加えその都度よく混ぜる

7．生クリームを加え混ぜる

8．漉し器で漉す

9．トロミが付くまで氷水で混ぜながら冷やす

10．セルクルの半分まで注ぎ冷蔵庫で冷やす

11．固まったら上にフィリングを等分に分けてのせる

12．残りのチーズ生地をセルクル等分に注ぎ冷蔵庫で冷やす

▷　イチゴゼリー

1．粉ゼラチンをふやかす

2．湯煎で溶かしグラニュー糖を加えて溶かす

3．イチゴピュレを加えて混ぜる

▷　仕上げ

1．セルクルにイチゴゼリーを等分に注ぎ冷蔵庫で冷やす

2．お好みでイチゴやラズベリーを飾って完成です♪

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Welcome to OHISAMA-kitchen!

Thank you for watching the video. ♡

Posts will be irregular, but I will make various desserts and sweets.

I would appreciate your kind evaluation and comments, as it would encourage me in the production.


Milky and rich rare cheese using white chocolate.

The sweet and sour sauce melts from the inside ♪

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■ Materials: Φ6 cm x H4.5 cm for 6 circles

▷ Cheese dough

250g Cream cheese

24g Granulated sugar

100g White chocolate

90g Milk

8g Gelatin powder

40g of water for soothing

120g Heavy cream

▷ Bottom

60g Biscuits

20g Melted unsalted butter

▷ Filling

40g Frozen raspberry

15g Raspberry jam

▷ Strawberry jelly

25g Strawberry puree

10g Granulated sugar

1g Gelatin powder

10g of water for soothing