Acelgas rehogadas con jamón | Optimización de Nutrientes

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Hoy no solo hablamos de sabor, sino de salud y de cómo tratar una verdura para conservar lo mejor de ella.
A través de una receta sencilla, te enseñamos a cocinar acelgas respetando sus nutrientes para que puedas aprovechar al máximo sus vitaminas y minerales, sin renunciar al sabor tradicional que todos recordamos.

💡 Aprende:
📌 Cómo cocer las acelgas para minimizar la pérdida de nutrientes
📌 El salteado perfecto con jamón que realza sin enmascarar
📌 Trucos para que incluso los más reacios disfruten esta verdura

✅ Ideal si quieres comer sano, aprovechar lo mejor de la huerta y no complicarte en la cocina.

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💬 ¿Conocías estos trucos de cocción? ¡Te leemos en comentarios!

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🍽 Ingredientes:
🥬 Acelga
🥔 1 patata
🧄 1 diente de ajo
🥓 Jamón o panceta
🌾 1 cucharada de harina
🧂 Sal
🫒 Aceite de Oliva Virgen Extra

✍ Pasos:
✅ Limpiamos las pencas de acelga de manera correcta, quitando los hilos y aprovechando la parte verde de las mismas.
✅ Pelamos y cascamos una proporción menor de patata.
✅ Con el agua hirviendo, y sin abusar en la cantidad de la misma, coceremos ambas elaboraciones durante unos 20 minutos o al gusto y reservamos.
✅ En una sartén, pochamos el ajo, añadimos la panceta o jamón, y una cucharada de harina. Tostamos bien la misma e incorporamos un poco del caldo para hacer lo que se denomina velouté.
✅ Por último, metemos la verdura en la misma, e integramos todo el conjunto

📌 Capítulos:
00:00 Introducción
01:10 Limpieza
02:45 Cocción
05:06 Rehogado
06:53 Resultado

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