超便利！ピーナッツが香ばしい肉みそで【ピリ辛まぜそば】／麺大好きシェフのレシピ／Peanut flavor Soupless Noodle
Автор: Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Загружено: 2023-09-04
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#ピーナッツ #まぜそば #脇屋友詞 #汁なし担々麺
覚えておくと何かと便利なピーナッツ風味の肉味噌（炸醤）です。麺の他、炊き立てご飯にのせたり、レタスで巻いたり、いろいろに楽しめます。
■ピーナッツ香る肉みそまぜそば
中華麺 2玉
豚ひき肉 80g
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
きゅうり（せん切り） 1本分
《調味料》
■肉みそ
太白胡麻油 大1
酒 大1
醤油 大1
胡椒 少々
ピーナッツペースト 大2（芝麻醤でも美味しい）
■合わせ調味料 （一人前）
ピーナッツペースト 大1 1/2
醤油 大1
黒酢 大1
胡麻油 大1
辣油 大1（お好みで調整）
1. フライパンにひき肉を入れ、弱火で炒める。肉から脂が出てほぐれてきたらねぎ、生姜、にんにく、太白胡麻油を入れてさらに炒める。
2. 薬味の香りが立ってきたら酒、醤油、胡椒を加えて少し煮詰め、ピーナッツペーストを加え、混ぜながら炒める。ピーナッツが均一になじんだら器に取り出す。
3. 温めたどんぶりに調味料を入れてしっかり混ぜ合わせ、麺のゆで汁（またはお湯）2杯程度を加えて伸ばす。
4. たっぷりの湯で麺をゆでる。芯が少し残る程度でざるにあげ、どんぶりに盛る。
2の肉みそときゅうりを盛り付けて完成！しっかり混ぜて召し上がってください。
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