【四川の技】陳家私菜流！肉汁あふれる絶品・豚生姜焼き
Автор: 陳家私菜 公式チャンネル
Загружено: 2026-01-13
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【動画の概要】 今回の陳家私菜公式チャンネルは、陳オーナーシェフ直伝！ 日本の家庭料理の定番「生姜焼き」を、陳家私菜流（四川スタイル）の技で格上げします。
スーパーで買える豚肉と食材で、お店のような味を再現。 ポイントは「肉の切り方」と「下味に水を入れる」こと！？ 肉汁を閉じ込め、シャキシャキの生姜と共にいただく、ご飯が止まらない一品です。 4K高画質でプロの手元をご覧ください。
【目次】
0:00 オープニング・陳家流生姜焼きとは？
1:10 食材の準備
4:42 肉の下ごしらえ（★秘伝の技）
7:17 加熱調理スタート
10:58 完成・実食
【材料】（3〜4人前）
■食材
・豚肩ロース（ブロック）：約500g ・生姜：小皿大盛り分（太めの千切り） ・にんにく：3かけ ・ピーマン（青・赤）：各1個 ・サラダ油：適量
■肉の下味
・塩：小スプーン 1/3 ・胡椒：小スプーン 中盛1 ・醤油：小スプーン 1 ・鶏ガラスープの素：小スプーン 1 ・水：小スプーン 2（★柔らかくする秘訣） ・片栗粉：小スプーン 中盛1 ・油：大スプーン 1（★肉汁を閉じ込める）
■合わせ調味料
・豆板醤：小スプーン 1/2 ・鶏ガラスープの素：小スプーン 1 ・醤油：小スプーン 1 ・胡椒：小スプーン 1
【陳家私菜について】 四川料理の真髄を日本に。 最高級の香辛料と手作りにこだわった「頂点石焼麻婆豆腐」や「皇帝口水鶏」など、ここでしか味わえない料理を提供しています。
■公式サイト https://chin-z.com/
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