Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА. Как приготовить домашнюю колбасу

Автор: FARAON217

Загружено: 2020-08-24

Просмотров: 154412

Описание:

Данную колбасу может приготовить абсолютно каждый, главное тут соблюдать и технологический процесс)))

Состав:
1). Говядина высшего сорта - 3200гр.
2). Шпик свиной хребтовой - 800гр.
3). Соль нитритная с обычной 50/50 - 80гр.
4). Перец чёрный молотый - 4гр.
5). Перец чёрный дробленый - 4гр.
6). Кардамон - 4г
7). Сахар - 8г
8). Вода подмороженная - 400мл.
9). Коллагеновая оболочка для колбасы

Технология:
1).Говядину засолить кусочком под мясорубку на 2-3 суток.
2).Замороженный шпик порезать кубиком 4*4мм, не нагревая и перемешивать замороженным охлажденным ножом 1-2 раза, чтобы не слипался.
3).Мясо перекрутить на самой мелкой решетке (2-5мм)
4).Внести специи и хорошо вымесить в течение 5 минут. не превышая температуру +10С.
5).Внести порезанный шпиг и воду, перемешать, распределив шпиг равномерно по фаршу, не нарушая температуру.

Термообработка:
1).При 60град. до 30град. внутри батона
2).При 90град. до 60град. внутри батона
3).При 80град. с кипятком в поддоне (противень) до 68град. внутри.



Копчение:
1).Коптим холодным копчением в течение 3-4 часов сильным дымом. НЕ БОЛЬШЕ!

#колбаса
#копчение
#мясо

МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА. Как приготовить домашнюю колбасу

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#4542 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "m5Jg6Oz8stE" ["related_video_title"]=> string(83) "МОСКОВСКАЯ КОПЧЕНАЯ домашняя колбаса ГОСТ 1938" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(18) "КолбоБосс" } [1]=> object(stdClass)#4515 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "G9LoPBf9inI" ["related_video_title"]=> string(109) "КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА по ГОСТу 1938г. Это самая вкусная колбаса!" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(9) "FARAON217" } [2]=> object(stdClass)#4540 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "El4vCu3I67Y" ["related_video_title"]=> string(101) "Дача, Кухня много время забирает...Бердянск Запорожская" ["posted_time"]=> string(19) "1 час назад" ["channelName"]=> string(25) "Федор Стоянов" } [3]=> object(stdClass)#4547 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "OQcciRVkJ_s" ["related_video_title"]=> string(96) "КОЛБАСА КРАКОВСКАЯ 🔪 Ароматная по мотивам ГОСТ 1212-41" ["posted_time"]=> string(19) "6 лет назад" ["channelName"]=> string(32) "С Дедом За Обедом!" } [4]=> object(stdClass)#4526 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "MZ3S8gBgv9Y" ["related_video_title"]=> string(52) "Московская колбаса домашняя" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(18) "КолбоБосс" } [5]=> object(stdClass)#4544 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "rj1TQDVPNgY" ["related_video_title"]=> string(95) "Как сделать московскую колбасу? Колбаса на продажу;)" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(19) "Коптим всё" } [6]=> object(stdClass)#4539 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "0IZlRU4vwDk" ["related_video_title"]=> string(72) "ЗЕРНИСТЫЙ СЕРВЕЛАТ технология и рецепт" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(9) "FARAON217" } [7]=> object(stdClass)#4549 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "pdDKzlivUiE" ["related_video_title"]=> string(111) "МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА ВАРЕНО - КОПЧЕНАЯ по Гост 12600-67 г. / Moscow sausage" ["posted_time"]=> string(19) "6 лет назад" ["channelName"]=> string(24) "Жизнь на Кето" } [8]=> object(stdClass)#4525 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "S17qeRxM1X0" ["related_video_title"]=> string(165) "Сервелат дома — вкус, который вас удивит! Как приготовить с набором специй от Крафтстор!" ["posted_time"]=> string(27) "5 месяцев назад" ["channelName"]=> string(33) "Даниил Перваченко" } [9]=> object(stdClass)#4543 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "hjUXhmLT6vw" ["related_video_title"]=> string(41) "Шашлык по рецепту СССР" ["posted_time"]=> string(21) "3 года назад" ["channelName"]=> string(33) "Северный Странник" } }
МОСКОВСКАЯ КОПЧЕНАЯ домашняя колбаса ГОСТ 1938

МОСКОВСКАЯ КОПЧЕНАЯ домашняя колбаса ГОСТ 1938

КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА  по ГОСТу 1938г. Это самая вкусная колбаса!

КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА по ГОСТу 1938г. Это самая вкусная колбаса!

Дача, Кухня много время забирает...Бердянск Запорожская

Дача, Кухня много время забирает...Бердянск Запорожская

КОЛБАСА КРАКОВСКАЯ 🔪 Ароматная по мотивам ГОСТ 1212-41

КОЛБАСА КРАКОВСКАЯ 🔪 Ароматная по мотивам ГОСТ 1212-41

Московская колбаса домашняя

Московская колбаса домашняя

Как сделать московскую колбасу? Колбаса на продажу;)

Как сделать московскую колбасу? Колбаса на продажу;)

ЗЕРНИСТЫЙ СЕРВЕЛАТ технология и рецепт

ЗЕРНИСТЫЙ СЕРВЕЛАТ технология и рецепт

МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА ВАРЕНО - КОПЧЕНАЯ по Гост 12600-67 г. / Moscow sausage

МОСКОВСКАЯ КОЛБАСА ВАРЕНО - КОПЧЕНАЯ по Гост 12600-67 г. / Moscow sausage

Сервелат дома — вкус, который вас удивит! Как приготовить с набором специй от Крафтстор!

Сервелат дома — вкус, который вас удивит! Как приготовить с набором специй от Крафтстор!

Шашлык по рецепту СССР

Шашлык по рецепту СССР

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]