✨ CHEESECAKE DELLA NONNA ✨ un mix irresistibile tra cheesecake e torta della nonna

✨ CHEESECAKE DELLA NONNA ✨ la ricetta della torta della nonna se fosse nata cheesecake.
Crema profumata di vaniglia e con tanta pasta croccante, le caratteristiche della classica torta ci sono tutte ma in una veste cheesecake. Una punta acidula e una cottura al forno che rendono questa cheesecake il dessert facile e veloce da provare.
Come sempre sapete che mi piace mixare, reinventare e contaminare le ricette, così nasce la volontà di realizzare questo mix

Scopri come preparare la Cheesecake della Nonna, un dolce irresistibile che unisce tutto il gusto della torta della nonna con crema pasticcera e pinoli alla cremosità di una cheesecake senza cottura o cotta in forno, perfetta per sorprendere tutti con un mix originale e goloso!

Questa cheesecake cremosa al gusto di torta della nonna è una ricetta semplice ma scenografica, ideale per un dessert della domenica, una festa o anche come torta di compleanno. La base croccante, la crema vellutata, il profumo di limone e la copertura con pinoli tostati e zucchero a velo ricordano il sapore autentico dei dolci fatti in casa dalle nostre nonne… con un tocco moderno!

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————- In questo video —————
CHEESECAKE DELLA NONNA

INGREDIENTI:

Per la base:
309g di farina 00 debole (10/11g di proteine)
130g di zucchero semolato
150g di burro morbido
55g di uova intere

Per la crema pasticcera:
150g di latte intero
75g di panna fresca
60g di tuorli
60g di zucchero semolato
19g di amido di mais

Per la crema:
250g di formaggio spalmabile
20g di latte

Per finire:
50g di pinoli
qb di zucchero a velo

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Per la base lavorate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere delle grosse briciole, prendete uno stampo da 24cm. Foderate bordi e base con la frolla pressando bene (lasciatene circa 100g da parte)
Per la crema pasticcera scaldate latte e panna, montate i tuorli con lo zucchero e l’amido finché non sono spumosi.
Versateli nei liquidi caldi, appena inizia a bollire e buca il composto mescolate con 1 frusta per 1 minuto. Fate raffreddare velocemente
Mescolate e la crema fredda con il formaggio e il latte, versate nella base e cuocete in forno ventilato 160º per 45 minuti e fate raffreddare.
Mescolate la frolla avanzata con i pinoli e fate cuocere queste briciole in forno ventilato a 160º per 15 minuti.
Finite la cheesecake con il Crumble e lo zucchero a velo.

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TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:12 preparazione base frolla
▶️2:13 preparazione crema pasticcera
▶️3:41 preparazione crema al formaggio
▶️4:15 assemblaggio
▶️4:49 cottura e risultato finale
▶️6:35 preparazione crema inglese


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