MONKEY BREAD: Il Dolce alla Cannella Più SOFFICE del Mondo!

Il ✨MONKEY BREAD✨ é un dolce lievitato Statunitense che vi conquisterà ancora prima di assaggiarlo solo dal primo che emana.
Dallo stile e forma inconfondibile la ricetta del Monkey Bread entrerà subito tra le vostre preferite.

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————- In questo video —————

MONKEY BREAD

INGREDIENTI:

525g di Farina 00 media forza (12g di proteine)
260g di latte intero
3 tuorli
9g di lievito di birra fresco o 3g secco
75g di zucchero semolato
6g di sale fino
80g di burro
scorza di 1 arancia
50g di zucchero semolato per ricoprire
10g di cannella in polvere per ricoprire

Per la salsa:
125g di burro
150g di zucchero demerara

Prima lievitazione circa 2 ore (raddoppio)
formatura palline da 20g e seconda lievitazione sempre 2 ore circa (sempre al raddoppio)
Cottura forno statico 180º 35/40 minuti

TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:15 preparazione impasto
▶️6:31 formatura e lievitazione
▶️8:10 preparazione salsa e cottura
▶️8:50 risultato finale


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