НЬОККИ С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ И КРЕМОВЫМ СОУСОМ ИЗ КОПЧЁНОЙ ПРОВОЛЫ

Рецепт, который пахнет осенью и тёплым домом… Мягкие ньокки погружаются в бархатный соус из копчёной проволы, а грибы раскрывают свой аромат с тимьяном и розмарином.
Нежное и уютное блюдо аутентичной итальянской кухни, полностью вегетарианское — для тех, кто любит настоящие, тёплые и слегка лесные вкусы. ✨
Тарелка, которая дарит мягкие и искренние объятия.
________________________________________
Ингредиенты на 2 порции
Для ньокки
• Картофельные ньокки 300 г (≈ 10 oz)
Для грибов
• Лесные/смешанные грибы 150 г (≈ 5 oz)
• Оливковое масло extra virgin — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Тимьян — 1 веточка
• Розмарин — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик
Для сливочного соуса из проволы
• Сливки 430 мл (≈ 1 ¾ cups)
• Копчёная провола 170 г (≈ 6 oz)
Для обжаривания ньокки
• Масло сливочное 20 г (≈ 1 ½ tbsp)
• Оливковое масло extra virgin
• Чёрный перец
• Тимьян — 1 веточка
________________________________________
Приготовление
1. Подготовьте грибы.
Аккуратно протрите влажной салфеткой, удалите загрязнения. Нарежьте 120 г (≈ 4 oz) кубиками, оставшиеся 30 г (≈ 1 oz) — тонкими пластинками.
Смешайте сырые пластины с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном — это будет ароматное украшение.
2. Сделайте сливочный соус.
Нагревайте сливки на слабом огне, пока они не уменьшатся примерно на 70% (10 минут).
Добавьте тёртую проволу, размешайте до полного растворения и процедите для гладкой текстуры.
3. Обжарьте грибы.
Разогрейте масло с чесноком, тимьяном и розмарином. Добавьте кубики грибов и обжаривайте на сильном огне до румяности.
4. Отварите ньокки.
Положите их в кипящую подсоленную воду и выньте, когда они всплывут.
Быстро обжарьте в сливочном масле.
5. Подача.
Налейте горячий сливочный соус на тарелку, выложите ньокки и украсьте сырыми маринованными грибами.
________________________________________
Пищевая ценность (на порцию)
• Калории: ~640 kcal
• Белки: 18 g
• Жиры: 45 g
• Углеводы: 40 g
________________________________________
✨ Кремовые, золотистые и ароматные, словно осенний лес… маленькая роскошь, которой хочется делиться с близкими.
Если вы любите нежные ароматные блюда, загляните в мои плейлисты с пастой и вегетарианскими рецептами — маленький уголок настоящей домашней итальянской кухни. ✨
Плейлисты:
   • 🍝 Pasta Passion – From Italy with Love ❤️🍅🧄  
   • 🧀 Vegetarian Recipes 🍆🥕🧄🌱  
________________________________________
#аутентичнаяитальянскаякухня #ньокки #кремовыенёкки #вегетарианскиерецепты #итальянскаякухня #копчёнаяпровола #лесныегрибы #вегетарианскаяпаста #итальянскийкомфортфуд #mamaoxyrecipes