Torta al cioccolato con prugne e noci 🎂

Ciao a tutti !
Bentornati e bentrovati nella mia cucina.
Oggi vi voglio proporre la ricetta della torta al cioccolato con le prugne secche e noci. Questa torta piace a grandi e piccoli.
L'abbinamento cioccolato e prugna secondo me è perfetto. Le noci aggiungono un tocco croccante.
Chi l'ha assaggiata ha detto che è molto delicata e buonissima.

0:00 presentazione
0:55 preparazione pan di spagna
11:36 ingredienti per la bagna
11:55 preparazione crema per farcitura
16:35 la bagna e la farcitura
20:00 preparazione crema al formaggio
25:43 lo stucco della torta
32:52 la decorazione della torta
38:30 presentazione finale a il taglio della torta

Vediamo di cosa abbiamo bisogno:

Pan di spagna
4 uova medie
180 gr di farina 00
180 gr di zucchero
25 gr di cacao
5 gr di lievito per dolci
70 ml di acqua
un pizzico di sale

Bagna
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cognac

Crema
300 ml di panna da montare
160 gr latte condensato
200 gr progne secche morbide denocciolate
50 gr noci
20 gr cioccolato
7 gr gelatina

Crema al formaggio
500 gr di formaggio philadelphia
125 gr burro
75 gr zucchero a velo

Glassa
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro

Per decorare
50 gr di noci tritate
50 gr di prugne secche

Io ho usato una teglia diametro 24 cm.
Il pan di spagna cuoce a 180° per 30/35 min. circa.
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Grazie e ci vediamo alla prossima ricetta

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