Appeltaart

Appeltaart (springvorm van 24 cm)
Ingrediënten:
• 200 gr bastaardsuiker
• 400 gr zelfrijzend bakmeel
• 200 gr roomboter
• 1 ei
• Snufje zout
• 8 gr vanillesuiker
• 1,5 kg appels (bv Jona Gold)
• 75 gr suiker
• 3 theelepeltjes kaneel
• 150 gr rozijnen
• Paneermeel
• 1 ei voor het afstrijken

Bereiding

Kneed de bastaardsuiker, bakmeel, boter, ei, zout en vanillesuiker tot een soepele bal en leg deze aan de kant.

Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Snij de parten in plakjes.
Meng de suiker en het kaneel en meng dit samen met de rozijnen onder de appelschijven. Rol een deel van het deeg uit tot ongeveer 4 mm. Leg de bodem van de springvorm op het deeg en snij deze uit.

Vet nu de springvorm in en doe een beetje bloem in de vorm en klop deze door de vorm.

Leg nu het ronde stuk deeg in de vorm. Maak nu van een ander deel van het deeg stroken ter hoogte van de vorm en bekleed de rand hiermee. Druk het deeg aan zodat de naden goed vast zitten.

Strooi een beetje paneermeel op de bodem. Doe nu het appelmengsel in de vorm.

Rol van het restant van het deeg weer een lap van 4 mm dikte en snij hier stroken van. Leg deze op het deeg.

Als laatste de repen met een los geklopt ei afstrijken en dan ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven van 170 gr. bakken.

Laat de taart afkoelen in de vorm.

Smakelijk!

Vragen? Suggesties? Ik hoor het graag.