Rainbow Salad with Figs, Avocado & Pomegranate

Stop scrolling – this rainbow salad looks like dessert but hits like a super healthy meal. 🍓🌈
We load this rainbow salad recipe with sweet figs, juicy cherry tomatoes, creamy avocado, crisp greens, beetroot, red onion, pomegranate seeds and soft cheese – every bite is fresh, colorful and full of vitamins.

Ingredients (2–3 portions)
Mixed salad greens, cherry tomatoes (red & yellow), fresh figs, avocado, cooked beetroot, red onion, pomegranate seeds, soft cheese (mozzarella/feta/burrata), olive oil, lemon juice, honey or maple syrup, salt, pepper.

Steps

1. Add greens to a big bowl to build the rainbow salad base.
2. Top with tomatoes, beetroot, avocado cubes, onion, pomegranate and fig wedges.
3. Whisk olive oil, lemon, honey, salt & pepper, pour over the rainbow salad, add cheese on top and gently toss.

If you try this easy rainbow salad, tell me in the comments which color is your favorite and don’t forget to like & subscribe for more healthy recipes! 🌈🥗

---

این سالاد رنگین‌کمان با انجیر تازه، آووکادو، چغندر، گوجه گیلاسی و دانه‌های انار، هم خوشگل است هم فوق‌العاده مقوی. 🥗🌈
سس ساده لیمو و روغن زیتون روی مواد می‌ریزیم و فقط یک بار به‌آرامی هم می‌زنیم تا رنگ‌ها خراب نشوند.
اگر از این سالاد رنگی خوشتان آمد، حتما توی کامنت‌ها بنویسید و کانال را سابسکرایب کنید. ❤️


#rainbowsalad #rainbowsaladrecipe #figsalad #pomegranatesalad #colorfulsalad #healthysalad #easysalad #saladrecipe #summersalad #vegetariansalad #thetasteoflife