Placinta cu mac

Placinta cu mac este placinta FACUTA IN CASA care satisface gusturile celor care iubesc deserturile cu mac. Ingredientele necesare la prepararea placintei nu sunt ingrediente pretențioase sau scumpe. Macul nu trebuie sa fie vechi deoarece devine amar si strica gustul placintei. Untul pentru aluat trebuie sa fie rece. Untul pentru umplutura se topește și se folosește după ce s-a racorit. Semintele de mac se macina cu o rasnita electrica de cafea. In cazul in care cumparam macul gata macinat trebuie sa avem grija sa nu aiba perioada de valabilitate expirata.Am copt prăjitura in cuptorul preîncălzit la 170 grade Celsius , cuptorul meu este pe gaz. Timpul de coacere diferă de la cuptor la cuptor. Coaceți prăjitura in funcție de setările si tipul de cuptor pe care îl aveți. Pofta buna!
Ingrediente pentru aluat:
80 g. zahar pudra
400 g. faina
200 g. unt
100 ml.smantana
2 galbenusuri
1 lingurita sare
coaja rasa de portocale
½ pliculet praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
50 g. faina
160 ml. lapte
180 g. zahar pudra
2 albusuri
80 g. unt topit
80 g. stafide
1 plic de budinca
½ pliculet praf de copt
coaja rasa de portocale
esenta de vanilie
200 g. mac macinat
00:00 Ingrediente
01:29 Pentru aluat amestecam în 400 g. faina o lingurita sare, coaja rasa de portocale si ½ pliculet praf de copt.
02:30 Adaugăm 200 g. unt, framantam usor untul în faina.
03:00 Peste aluat adaugam 80 g. zahar pudra, 2 galbenusuri si 100 ml.smantana, framantam aluatul pana se omogenizeaza si se aduna de pe pereții castronului.
03:38 Aluatul nu se framanta în exces deoarece se intareste la copt, dam aluatul la rece 30 minute.
03:48 Pentru umplutura amestecam 200 g.mac macinat cu 50 g. faina si 180 g. zahar pudra.
04:30 Peste compoziția de mac adaugăm un plic de praf de budinca, ½ pliculet praf de copt și coaja rasa de portocale, omogenizam.
05:00 Adaugăm în compoziția de mac esența de vanilie, 80 g. unt topit, 160 ml. lapte si 80 g. stafide.
06:06 Cele 2 albusuri și o lingurița sare le batem spuma tare.
06:37 Adaugăm albusurile spuma in compoziția de mac, putin cate putin, omogenizam.
07:03 Împărțim aluatul in 2 parti, o parte o intindem in tava, ridicam putin aluatul și pe peretii tavii.
07:30 Umplutura o turnam in tava , peste aluat, nivelam.
08:01 Intindem aluatul rămas peste umplutura de mac, intepam aluatul cu furculița din loc în loc. Coacem placinta în cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius, aproximativ 40 minute.
09:00 Placinta se taie rece.
#placintacumac #placinta #prajituracumac