초간단 무반죽 사워도우! 반죽 없음 진짜 없음 | 사워도우, 천연발효빵 만들기 | No knead sourdough bread for beginners

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안녕하세요! 오늘은 지난 영상에 만들었던 르방으로 사워도우 빵을 만드는 영상을 가져왔습니다.
진짜 반죽 없이 섞기만 하면 끝나는 사워도우 빵! 르방은 만들었는데 사워도우 빵은 처음이라면 꼭 해보세요:)

🚨신 맛이 너무 강하다면?
여름철에는 실내 발효가 길어질 수록 신 맛이 도드라질 수 있어요.
여름철에는 얼음을 넣은 차가운 물을 사용하시고,
르방 양을 5~10% 가량 줄여서 사용하시거나, 발효 시간을 6~8시간 정도로 하셔도 좋습니다.
르방이 충분히 자라서 안정화되기 전에 사용하시면 신 맛이 도드라질 수 있습니다.
르방에서 요거트 같은 냄새가 나지 않는다면 충분히 더 키워서 사용해주세요.

🚨구웠더니 다 타고 껍질이 너무 두껍다면?
오븐 온도를 낮춰서 구워주세요. 제 오븐은 문 열면 온도가 훅훅 떨어지는 저사양 오븐이라,
비교적 온도를 높게 설정해서 구워야 되는데요.
만약 컨벡션 오븐이나, 고사양 오븐을 사용하신다면 온도를 10~20도 낮춰 구우셔도 충분합니다.

▪️이전에 올린 무반죽 사워도우(   • 무반죽 사워도우 깜빠뉴🔥 | 진짜 반죽 안해요! 사워도우 깜빠뉴 |...  )와
거의 공정이 비슷하지만, 초보자들이 다루기 쉽도록 레시피를 조정했어요.
▪️사용한 밀가루: 백설 아티장 강력소프트(강력분), 지라도 쉬레 통밀 T150.
통밀가루가 없다면 강력분으로 사용하셔도 됩니다.
▪️실내온도에 따라 발효시간은 달라질 수 있습니다. 겨울철에는 차갑기보다는 미지근한 물을 사용해서 만드시면 더 좋아요.

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레시피(반느통 21*15*8cm 사이즈 1개 분량)
강력분 270g
통밀가루 30g(없는 경우 강력분으로 대체 가능)
물 180g
르방 30g
소금 5g
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오늘도 감사히 잘 만들었습니다!




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