【用焗爐窯燒🔥】古法窯雞🐔秘密唔係食材？｜Chinese Roasted Chicken

【幕後花絮/NG 片段/直播重溫】
會員專享👉🏻    • 【搶救無效】馬田之廚藝表現  
加入會員👉🏻    / @dim_cook_guide  

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞 1 Chicken
薑 4slices Ginger
生抽 10g Soy sauce
老抽 ~5g Dark soy sauce
蠔油 10g Oyster sauce
料理酒 15g Cooking wine
鹽 5g Salt
砂糖 10g Sugar
五香粉 3g Five-spice powder
沙薑粉 5g Sand ginger powder
洋蔥 ½ onion

1:30 雞切頭尾腳及內臟,徹底洗淨
2:00 薑切片,加入沙薑粉,五香粉,生抽,蠔油,料理酒,鹽及砂糖拌勻
3:10 盛起少許醃料備用
3:25 用竹籤在雞表面戳洞
3:53 醃料均勻塗抹在雞表面
4:09 將剛才盛起的醃料倒入雞胸腔內,塗抹均勻
4:22 按喜好加入適量老抽,塗抹均勻
4:40 包保鮮紙,放雪櫃醃一晚
4:50 預熱焗爐至230℃,雞稍為放涼
5:15 鋪錫紙,洋蔥絲及薑放入雞胸腔內,表面塗油
5:50 錫紙緊密包裹雞,放進焗盤
6:35 以230℃焗約1小時
6:55 稍為放置一會,打開錫紙,將配料取出
7:29 完成

👇🏻更多影片👇🏻
   • 【香港名勝】60年歷史彩虹邨🌈｜街坊推介！炸雞翼🍗茄汁雞髀飯｜懷舊麵包舖🍞｜懷舊屋邨...  
   • 【八十年老店】龍華酒店🐦脆皮燒乳鴿｜沙田雞粥＋李小龍最愛牛河｜點解李龍基都唱好？｜車...  
   • 【街市買海鮮】手搖海鮮袋🦞$200西澳洲龍蝦＋花甲王🦐 Seafood Boil｜美...  
   • 【西貢海鮮價】孝敬父母👵🏼👴🏼 阿拉斯加長腳蟹🦀 $2xxx！｜加工費原來超清晰👁️  
   • 【罐頭食物】午餐肉🐷在家自製‼️粉紅色來自護色劑E250？| 還原度提升⬆️ 因為一...  

食譜:
http://dimcookguide.com/chinese-roast...
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube:
點 Cook Guide: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

關鍵字:
#窯雞 #chicken #雞 #燒雞
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog