【shorts100万回再生】プロが教える究極の『親子丼』作り方〘知らないと損する簡単レシピ〙【ガンガンの料理塾】

バイト終わりになか卯で週3は親子丼を食べていました。
その親子丼を記憶を辿り、「こんな感じかな？」って作ったレシピです！
だしの効いたふわとろ親子丼を召し上がれ👌

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【牛丼チェーンに負けない】プロが作る！ふわとろ親子丼

〘材料1人分〙

鶏もも肉　100g
玉ねぎ　30g
A　だし汁　60ml
A　酒　20ml
A　みりん　40ml
A　濃口醤油　20ml

卵　2個
三つ葉　4g(茎3本分くらい)
ご飯　好きなだけ

〘作り方〙

1.三つ葉を2cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。

2.鶏もも肉を1.5cm角に切る。熱湯に30秒落として、霜降りする。水で洗い、水気を拭き取る。

3.鍋に酒と味醂を入れ、煮切る。（沸騰後1分）　だし汁を加えて一煮立ちさせ、濃口醤油と鶏肉を加えて火をとおす。

4.小さめのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、鶏肉をのせる。Aをお玉１杯強注ぎ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。

5.溶いた卵を2/3量入れて、鍋を揺すりながら火をとおす。

6.周りが固まってきたら、三つ葉を散らして残りの卵を入れる。

7.ご飯をよそった丼に５を滑らせて盛り付ける。


【ポイント】

鶏もも肉は大きすぎないように注意。
煮汁は念の為、少し余るように計算してあります。
玉ねぎをしっかり敷き詰めないと、丼鍋で作るときはくっついてしまいます。
卵を入れたら絶えず揺らしながら加熱して、ふわふわに仕上げましょう。

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