Изумительная рваная свинина | Свиная лопатка, приготовленная на гриле за ночь

Изумительная рваная свинина | Свиная лопатка, приготовленная за ночь на пеллетном гриле

🔥 Медленно и медленно – вот что главное! В этом рецепте я готовлю на пеллетном гриле рваную свинину, приготовленную за ночь – копчёную, сочную и невероятно вкусную. Это идеальный способ позволить грилю поработать, пока вы спите, и проснуться с аппетитным барбекю, готовым к тому, чтобы его доставали, заворачивали и наслаждались.

🌙 Копчёная всю ночь, завёрнутая в нужный момент и отдохнувшая до нежной, идеальной консистенции, эта свиная лопатка (или бостонский окорок) превращается в идеальную рваную свинину. Готовите ли вы сэндвичи, тако или просто берёте её вилкой, это настоящее блюдо барбекю.

⚡️ Пеллетные грили позволяют легко поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, придавая вам насыщенный копчёный аромат и сочную текстуру, которые заставят всех вернуться за добавкой.

🍴 Оставайтесь с нами, чтобы увидеть весь процесс от подготовки до готовки, и не забудьте поставить ЛАЙК, если любите хорошее барбекю!

#РванаяСвинина #ГрильПеллет #НочнаяГотовка #Барбекю

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на канал, чтобы увидеть больше рецептов для гриля и гриля на пеллетах.

#ГрильПеллет #Чизстейк #РецептыГриля #КопченаяГовядина

💰 Chefstemp Используйте промокод GALLERYBBQ, чтобы получить скидку 20%! 💰

Лицензия на гриль / @licensetogriddle

Станьте спонсором GALLERYBBQ с помощью Patron!!

PATREON► / gallerybbq

Поддержите меня, присоединившись ко мне на YouTube!
https://www.youtube.com/channel/UCyaM...

✅✅✅✅✅✅✅✅✅ ЗАМЕТКИ К ШОУ✅✅✅✅✅✅✅✅✅

💰 Chefstemp. Используйте промокод GALLERYBBQ, чтобы получить скидку 20%! 💰

4,5 кг свиной лопатки с удаленным жировым слоем, надрезанным и крестообразным швом
Соль
Черный перец
Гранулированный чеснок
Вода (для сбрызгивания и заворачивания)
Инструкции
Подготовка
Зачистка и надрезы: Снимите жировой слой со свиной лопатки. Сделайте надрезы и крестообразные надрезы на поверхности, чтобы натереть мясо специями.
Приправа: Щедро посыпьте свинину солью, перцем и гранулированным чесноком со всех сторон.
Приготовление – Часть 1 (Ночное копчение):
Разогрейте коптильню: Разогрейте гриль до 100°C. Наполните его гранулами Cherry Z Grills.
Копчение: положите свиную лопатку прямо на решетку. Коптите 14 часов в течение ночи (внутренняя температура будет колебаться около 82°C).
Приготовление – Часть 2 (Утренняя проверка и усиление):
Проверка утренней температуры: через 14 часов проверьте внутреннюю температуру. Целевая температура: около 82°C.
Спринцевание: слегка сбрызните лопатку чистой водой (или яблочным уксусом).
Увеличение температуры: увеличьте температуру копчения до 127°C и готовьте еще 1–1,5 часа, пока внутренняя температура не превысит 91°C (или не станет мягкой).
Приготовление – Часть 3 (Завершение заворачивания):
Заворачивание и увлажнение: выньте лопатку, положите ее в глубокий противень из фольги, сбрызните водой или другим влагой, затем плотно заверните в фольгу. Оставьте в духовке или холодильнике на 4 часа.
Готово
Откройте и подавайте: через 4 часа выньте из духовки, разверните. Лопатка должна быть мягкой и готовой к разделке.

По любым вопросам: [email protected]