萝卜丝饼 Radish Cake
Автор: 小高姐的 Magic Ingredients
Загружено: 2020-07-03
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萝卜丝饼的做法，这次我用的是特别软的面皮。软面团水分多，烙熟之后，吃到嘴里，口感也会很软。但是软面团不能放到案板上擀面，会粘案板。整个面皮的处理都是在手掌心完成的，能做到这一点，全都要靠面筋的力量。
萝卜丝饼材料：
可以做8个萝卜丝饼
面团：
中筋面粉：200克
水：150克
酵母：1/4 小勺
盐：1/8 小勺
油：1 大勺
萝卜丝馅：
白萝卜半个：750克
干虾仁：40克
粉丝：1 小把
红辣椒：1根
小葱：4根
生姜泥：1 小勺
五香粉：1/2 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
油：2大勺
蚝油：1.5 小勺
香油：1/2 小勺
盐：1/4-1/2 小勺
Daikon radish pie ingredients:
For make 8 pies
Dough:
All purpose flour: 200 g
Water: 150 g
Yeast: 1/4 tsp
Salt: 1/8 tsp
Oil: 1 tbsp
Filling:
Daikon radish: half, 750 g
Dried shrimp: 40 g
Chinese vermicelli: 1 small bundle
Red chili 1 or 1/4 bell pepper
Green onions: 4
Ginger Paste: 1 tsp
Five-spice powder: 1/2 tsp
White pepper powder: 1/2 tsp
Oil: 2 tbsp
Oyster sauce: 1.5 tsp
Sesame Oil: 1/2 tsp
Salt: 1/4-1/2 tsp
背景音乐：No.2 Remembering Her by Esther Abrami
No.1 A Minor Waltz by Esther Abrami
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