【伍仁火腿月饼】三种不同转化糖浆做月饼皮会有什么不同?手把手分享如何包皮薄馅大的月饼
Автор: LA Bella Kitchen & Life 拉贝拉美丽厨&美好生活
Загружено: 2020-09-18
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伍仁火腿月饼量化食谱(做18个50g小月饼)
月饼皮
转化糖浆 95g
油 3tbsp 30g
雪碱水 4ml
盐 1/8 tsp
低筋面粉 140g
五仁火腿馅料
核桃,腰果,碧根果,南瓜子,杏仁各50g
黑白芝麻 50g
花生酱 50g
火腿 40g (Prosciutto是在美国最容易买到的意大利火腿)
橘饼10g
冬瓜条 70g
糖 25g
蜂蜜 60g
油 20g
糯米粉 70g
水 3-4 tbsp
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