コーヒー尽くし。ホワイトモカのタルトの作り方 【お菓子作り レシピ】

コーヒーとホワイトチョコレートを合わせた、ホワイトモカタルト。
各材料に濃いめに作ったコーヒー液を混ぜ、コーヒー尽くしにしてみました。
トッピングのアーモンドが食感、風味ともにいい働きをしています。

◆生地の詳しい作り方はこちら↓
   • 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り方【お菓子作り レシピ】｜How to ...  

◆王道カフェモカタルト↓

◆チャンネル登録はこちら↓
   / @taroricafe  

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

18㎝タルト型のレシピです。

【材料】
(タルト生地)→詳しくは上のタルト生地動画から
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：110g
コーヒー液
-インスタントコーヒー：大さじ1
-熱湯：大さじ2/3

(アーモンドクリーム)
無塩バター：50g
グラニュー糖：30g
全卵：50g
アーモンドプードル：50g
コーヒー液
-インスタントコーヒー：大さじ1
-熱湯：大さじ2/3

(焼成時に使用)
ホワイトチョコ：20g
アーモンド:5g(加熱済み)

オレンジジャム：２すくい

(仕上げ用)
生クリーム：150ml
グラニュー糖：15g
コーヒー液
-インスタントコーヒー：小さじ2
-熱湯：小さじ2

アーモンド：適量(加熱済み)

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakem...

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
主なお菓子作り用具はこちら（アフィリエイトリンクを利用しています。）
◆タルト型
→18㎝。底取れタイプが便利
https://amzn.to/3VBxIiS
◆タルトストーン
→タルトをよく作るなら。生米で代用可
https://amzn.to/3vrdfCR
◆めん棒
→両端のゴムは取ってます。
https://amzn.to/49kk0nC
◆ゴムベラ
→これはめっちゃおすすめ
https://amzn.to/3PMSWGD
◆耐熱ボウル
→レンジを使ってバターを常温に戻す時に耐熱は便利
https://amzn.to/43GAKEq
◆泡だて器
https://amzn.to/43KeBF9
◆ケーキクーラー
https://amzn.to/4aAx21o
◆ベーキングマット
https://amzn.to/3J3UCIk

【概要】
00:00 OP
00:42 タルト生地
02:14 アーモンドクリーム
03:28 生地の焼成
06:53 仕上げ

BGM
https://www.epidemicsound.com