ごろごろ果肉のカスタードチェリーパイの作り方【お菓子作り レシピ】

パイ風タルト生地、パートブリゼで作るチェリーパイ。
ごろごろプチプチい食感を残すためにチェリーの果肉をつぶさないように混ぜるのがポイント。

◆生地の詳しい作り方はこちら↓
   • 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り方【お菓子作り レシピ】｜How to ...  

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18㎝型のレシピです。

【材料】
(タルト生地)
薄力粉：100g
粉糖：10g
塩：ひとつまみ
無塩バター：50g
全卵：20g
牛乳：10ml

(カスタードクリーム)
卵黄：2個
グラニュー糖：30g
コーンスターチ：10g←薄力粉でも可です
牛乳：200g
バニラオイル：2～3滴
無塩バター：10g

(チェリーフィリング)
アメリカンチェリー：300g(ヘタ、種込み)
グラニュー糖：30g
レモン汁：ひと回し
コーンスターチ：10g
水：10g(水溶き用)

(仕上げ用)
粉糖

※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
https://morinotokei3.com/200609_cakem...

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【概要】
00:00 OP
00:09 タルト生地
01:23 カスタード
03:11 チェリーフィリング
04:48 生地の空焼き
06:42 仕上げ

BGM
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