RAVIOLI CINESI al Vapore e alla Piastra fatti in casa 3 metodi di chiusura per i RAVIOLI

RAVIOLI CINESI al Vapore e alla Piastra fatti in casa 3 metodi di chiusura. In Giappone si chiamano GYOZA GIAPPONESI Spesso chiamati RAVIOLI Cinesi ma questi sono Ravioli Giapponesi di carne Gyoza o Jioza ricetta facile con 2 metodi di cottura al vapore e brasati e 3 metodi di chiusura. Si chiamano Jiaozi e sono dei fagottini di pasta ripieni di carne verdure insaporite con le salse. Sono una prelibatezza che sicuramente piacerà a tutti. Si cucinano sia bolliti, in brodo, al vapore o brasati. Nel video vedrete queste ultime due.
Vengono serviti con una salsa molto semplice di salsa di soia, salsa di ostrica e vino cinese o aceto di vino cinese arricchita con del peperoncino.
Ricetta Ravioli di carne cinesi i Jioza per 6 persone:
Per la pasta :
500 g di farina 00
225 g di acqua calda
2,5 g di sale
Per il ripieno:
500g di carne trita
30 g di vino cinese mirin
15 g di sale
5 g di zucchero
25 g di salsa di soia scura
15 g di salsa di soia
15 g di salsa d’ostrica
Pepe bianco
50 g di sedano tritato, pensavo di averne di più va beh
1 cipolla
Zenzero
1 uovo
100 g di acqua
300 g di cavolo o cavolo verza
Per la salsa:
1 cucchiaio di salsa d’ostrica
1 cucchiaio di vino cinese
1 cucchiaio di salsa di soia
peperoncino

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Ishikari Lore di Kevin MacLeod è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artista: http://incompetech.com/

Ricetta basata su quella di Erik Yang del canale Cucina cinese    / @erikyangroma   la ricetta    • ravioli cinesi di carne dosaggio molto det...  
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