SANDWICH DE FOCACCIA

RECETA DE LA FOCACCIA:
BIGA:
Harina de fuerza 500 g
Agua 250 g
Leva fresca 10 g

MASA:
Toda la biga fermentada 12 horas en frío
Harina 0000 500 g
Agua 500 g
Sal 30 g
Oliva 50 g

En las placas de 30x40 puse 1800 g. Si querés con menos masa ponele 1200 g.

LOS PESTOS LOS HICE A OJO, DISFRUTEN.

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