Todo sobre la ganache de chocolate

Ganache de chocolate: un básico para hacer coberturas, rellenos de torta, cupcakes, trufas y otros postres! 

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/ganache-de-c...

Ganache de chocolate 
Ingredientes
c/n Crema de leche o nata
c/n Chocolate cobertura (amargo, semiamargo, con leche o blanco)

La proporción entre el chocolate (semiamargo de referencia) y la crema varía dependiendo de la consistencia deseada. Estas proporciones pueden variar entre chocolate amargo, semiamargo, leche o blanco
mezclando en partes iguales, se obtiene una consistencia media que en general se utiliza para rellenos
mezclando 1 parte de chocolate con 2 de crema, se obtiene una consistencia ligera, especial para glaseados y baños
mezclando 2 partes de chocolate con 1 de crema, tendremos una consistencia sostenida, ideal para hacer trufas
mezclando 4 partes de chocolate con 1 de crema, tendremos una consistencia super sostenida para cubrir tortas que luego serán forradas con fondant

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