和菓子 練り切り 竹串だけで作る針切り風 紅葉【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri Japanese maple needle cutting style
Автор: Pink's Wagashi Channel
Загружено: 2020-10-24
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和菓子 練り切り 竹串だけで作る紅葉の作り方動画です。
好評頂いております竹串で作る針切り風。
前回作った紅葉と色味が異なります。
秋が深まってより落ち着いた色になった紅葉を表現してみました。
同じモチーフでも色味を変えることで時間の経過を伝えることができます。
紅葉は徐々に色が変わっていきますので是非たくさん作ってみてくださいね。
色の出し方には今回もこだわりがあります。
深みを出す方法をお伝えしています。
竹串は迷わず思い切って動かすことが大事です。
針と違って切り口が目立ちますのでゆっくり動かしすぎると美しくなりません。
イメージをしっかりと持って大胆に切ってくださいね。
今回のレシピ
練り切り 25g
中餡 20g
作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。
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#和菓子#練り切り#紅葉
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