Пирожки | Кулинарное шоу «Горячие секреты» 2 выпуск 5 сезон

🔥 Новый сезон шоу “Горячие секреты” с Александром Бельковичем!

Мы рады, что вы так тепло встретили нового ведущего и первый выпуск. Сегодня мы приготовим классику домашней выпечки - пирожки с разными начинками. Уверены, вы обязательно получите новые знания и вдохновение!

Наш новый сезон посвящен большому событию - 130-летию Dr. Oetker! 130 лет люди во всем мире пользуются легендарным разрыхлителем теста и другими ингредиентами для выпечки.
130 лет печем вместе с вами!

Желаем отлично провести время за просмотром и приготовлением пирожков с разными начинками в компании с Александром Бельковичем! ❤️

И еще приятный бонус!
Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод!
Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11).
Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке:
https://www.vprok.ru/promos/6274/pirojki

👉 Вам понадобится:
---
Для теста:
• Дрожжи Dr. Oetker - 7 г
• Мука - 500 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 3 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 50 мл
• Молоко - 250 мл
• Растительное масло - 5 ст. л.
---
Для начинки: (каждого вида по 6 шт.)
• Яйца - 3 шт.
• Зеленый лук - 50 г
• Сливочное масло - 10 г
• Картофель - 150 г
• Репчатый лук - 50 г
• Лисички - 50 г
• Шампиньоны - 50 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Яблоки - 200 г
• Корица молотая Dr. Oetker - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 10 г
---
Для смазывания и посыпки:
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.
• Кунжут Dr. Oetker - 5 г
• Смесь лён и кунжут Dr. Oetker - 5 г
---
👉 Способ приготовления:
Начинаем с теста!
① Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты до однородности. 0:55
② Подогреваем молоко и воду до теплого состояния, приблизительно до 30 °С и переливаем в миску для замешивания теста. Затем вбиваем куриное яйцо и аккуратно перемешиваем руками до однородности. 1:46
③ Добавляем растительное масло, чтобы тесто было более эластичным и ни к чему не липло. Вымешиваем до однородного состояния. 2:40
④ Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим ее на водяную баню и оставляем на 1 час. 3:20
Готовим начинку!
⑤ Картофель запекаем в фольге и кожуре в духовке при 180 °С 40 минут. Обжариваем на сливочном масле лук, добавляем к нему лисички. После того как лисички выпарились, добавляем шампиньоны. Обжариваем до готовности грибов. Соль и перец по вкусу. Картофель растолочь и перемешать до равномерности с обжаренной смесью. 3:52
⑥ Яйца варим вкрутую и нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зеленый лук. Сливочное масло растапливаем на сковороде и добавляем туда лук и яйца. Слегка прогреваем и снимаем с огня. 6:25
⑦ Яблоки нарезаем кубиками. В горячую сковороду высыпаем тростниковый или белый сахар, ждем, когда он расплавится. Как только сахар расплавится, добавляем сливочное масло. После образования карамели ненадолго добавляем в нее яблоки, посыпаем корицей, перемешиваем. 7:02
Лепим пирожки!
⑧ Тесто делим на 15-20 равных частей, из каждой катаем рукой ровный шарик. Накрываем шарики полотенцем и оставляем на 15 минут. 8:34
⑨ Шарик приминаем рукой, формуем лепешку. В центр лепешки выкладываем начинку. Формуем пирожок, крепко защипываем края и выкладываем швом вниз на противень с пергаментной бумагой. 10:04
⑩ Слепленные пирожки выкладываем на противень и оставляем на 30 минут для расстойки. 12:27
⑪ Смазываем пирожки смесью из яйца и молока. Сверху посыпаем кунжутом, льном и кунжутом. 12:47
⑫ Выпекаем в духовке при температуре 175 °С 20 минут. 14:00

🔥 Для участия в конкурсе вопросов от ведущего, пишите ваши ответы под выпуском.
#ГотовьЛюбовь #Рецепты_DrOetker #BakingLove