فتیر قتلمه _مسکه

.
فتیر قتلمه⁣
فتیر مسکه⁣
نان محلی خراسان⁣
⁣@hello_ashpazi
@hello_ashpazi
@hello_ashpazi
ممنون با لایک و کامنتت از این پیج حمایت میکنی 🥰🙏❤⁣
⁣
🔴🔴🔴مواد لازم ⁣
⁣
آرد 4پیمانه⁣
⁣
آب ولرم 1 ونیم پیمانه⁣
⁣
خمیر مایه 3قاشق چایخوری⁣
⁣
نمک 1 ق چ⁣
⁣
شکر 2 قاشق چایخوری⁣
⁣
مخلوط روغن و زردچوبه (2ملاقه روغن و 2 قاشق چایخوری زردچوبه رو ۵دقیقه با حرارت ملایم حرارت بدین و بزارید سرد شه برا خمیر)⁣
⁣
استراحت اول 1ساعت⁣
⁣
استراحت دوم 10دقیقه⁣
⁣
دمای فر 190درجه⁣
⁣
مدت پخت 20دقیقه⁣
⁣
🔴🔴طرزتهیه؛توضیح کامل در ویدئو ⁣
⁣
🔴نکته؛ اصل قتلمه یا مسکه با کره فراوان رومال و سرو میشه ولی من چون رژیمی دوست دارم، وقتی فتیرامو از فر درآوردم روشونو با کره فقط چرب کردم😁😋
⁣
🔴نکته مهم؛ مرحله دوم شکل دادن به خمیر، بیش از حد خمیر با کف دست صاف نکنید چون داخل فر خشک میشه،و استراحت دوم برای همه نانها خیلی مهمه.⁣

🔴🔴🔴تاریخچه(فتیر مسکه یا فتیر قتلمه)⁣
🔴🔴یکی از اصیل ترین خوراکی های مردمان مرز نشین درگز و قوچان و پیرامونش،نوعی صبحانه و حتی ناهار بنام "فتیر مسکه" است.فتیر یا همون پَتیر به معنای نان و مسکه هم به معنای کَره است.نان داغِ محلیِ تازه که با حجم زیادی از کَره گاویِ محلی که به صورت روزانه و به روش های کاملا سنتی تهیه میشه و مقدار دلخواهِ شکر آغشته میشه و یکی از بی نظیرترین مزه هارو به وجود میاره.یک ترکیب منحصربفرد،خوشمزه،عالی و مقوی هست.⁣
⁣
🔴روستاییان و عشایر خراسان در فصل بهار که همزمان با شیردوشی و پشم چینی دام ، این خوراکی لذیذ را به همراه دوغ مَشک برای مهمانان خود سرو می‌کنند.⁣
⁣
🔴فتیر از آرد گندم تهیه می شود و مسکه هم همان کره حیوانی است که به زبان محلی به آن مسکه می گویند.⁣
⁣
حجم زیادی از کره حیوانی رو بر روی نان محلیِ مخصوص گرم و تازه ای که همونجا و همون لحظه پخته شده،آب میکنن که بخوبی به خوردِ نان بِرِه و نهایتا همراه با دوغِ ترش محلی نوش جان می کنند.⁣

⁣@hello_ashpazi
@hello_ashpazi
🔴سوالاتتونو در کامنت پاسخگو هستم 🥰🙏

#کرد #ترکمن #آشپزی#خراسانی #عشایری #کورمانجی #قوچانی #محلی_سنتی #نان_ #محلی_خراسان #فتیر #قتلمه_خوشمزه #مسکه #فتیر_مسکه #فتیر_محلی
https://www.instagram.com/p/CWWDKE6g6...