Sommerrezepte der Woche - einfach, gesund und vegan |

Meine liebsten Rezepte der letzten Zeit, die gut zum Sommer passen :) Super einfach zu machen, gesund und vegan - Ganz viel Spaß!!

Die Rezepte:

Pulled Jackfruit Sandwich für 2 Personen:

200 g junge Jackfruit
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 EL Sojasoße
1 EL Reissirup

1 Zwiebel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz/Pfeffer
5 EL Ketchup oder BBQ Soße

außerdem:
1 Tomate
2 Mehrkornbrötchen
einige Salatblätter
eingelegte Gurkenscheiben

Rainbow Bowl bzw. vegane Hollandaise:

100 g Cashewkerne über Nacht eingeweicht
100 ml Wasser
1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
1 TL Senf
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Zwiebelpulver
4 EL Hefeflocken
1/2 TL Salz
Pfeffer
1/4 TL Currypulver
1/4 TL Kala Namak

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