Клэр Саффиц готовит свадебный торт Винни в стиле тирамису (+ яйца в подарок) | Dessert Person

Особая благодарность Vital Farms за спонсорство сегодняшнего видео. Перейдите по ссылке https://vitalfarms.com/clairesaffitz/ и получите шанс выиграть годовой запас яиц и масла.
Клэр Саффиц готовит свадебный торт в стиле тирамису от Винни (+ розыгрыш яиц) | Десертный торт

#торт #clairesaffitz #свадебныйторт

ШИФОННЫЙ БИСКВИТ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
1½ стакана муки для выпечки (202 г)
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки пищевой соды
1½ чайной ложки кошерной соли + щепотка
6 крупных яиц, белки и желтки разделите, комнатной температуры
1 стакан сахарного песка (200 г), разделенного
½ стакана оливкового масла (104 г)
½ стакана пахты (120 г), комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки винного камня

КРЕМ МОККА С ШИБУСТОМ
5 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
60 г измельченного полусладкого шоколада
1½ стакана цельного молока
3 столовые ложки цельных кофейных зерен
1 чайная ложка ванильной пасты или семян, извлеченных из ½ стручка ванили
¾ чайной ложки кошерной соли + щепотка
3 столовые ложки сахарного песка
3 столовые ложки Кукурузный крахмал
4 крупных яичных желтка
1½ чайной ложки порошкообразного желатина без ароматизаторов
3 крупных яичных белка
Щепотка винного камня
½ стакана сахарного песка
¼ стакана сваренного и охлажденного эспрессо
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима высшего качества

ГЛАЗУРЬ ИЗ МАСКАРПОНЕ
113 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
113 г сливочного сыра комнатной температуры
113 г сыр маскарпоне комнатной температуры
1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
Щепотка кошерной соли
2 стакана сахарной пудры

Книга «Что на десерт» Клэр Саффиц уже в продаже: https://geni.us/WjcIbfp
Dessert Person онлайн: https://www.dessertperson.com/
Клэр в Instagram: https://www.instagram.com/csaffitz/?h...
Товары Клэр: https://www.dessertperson.com/buystuff
Книги Penguin Random House: https://www.penguinrandomhouse.com/

Видеосериал:
Продюсер/Режиссёр: Винсент Кросс
Оператор: Кэлвин Робертсон
Монтаж: Хэл Макфолл
Ассистент редактора: Эшер Роджерс
Тематическая песня: Майкл Гуджино
Свадебные кадры: Мейсон Адамс

Анимационные работы:
Персонаж Художник-аниматор: Джек Шерри
Риггер персонажей: Джохара Даттон
Художник по фону/реквизиту: М. Коди Уайли
Иллюстратор фонов: Джагрити Кхирвар