Cremoso Risoto de Bacalhau

Como fazer Risoto de Bacalhau | Receita de Peixe

Tem sobras de bacalhau cozido e quer aproveitar? Não as deite fora! Guarde as sobras de bacalhau cozido e, idealmente, a água de cozedura do bacalhau, e experimente esta maravilhosa receita de Risoto de Bacalhau.

Vamos lá?

Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!

⏱️preparação - 20 min⏱️total - 45 min🧑‍🤝‍🧑 4 pessoas

Ingredientes:
1 fio de azeite
1 c.sopa manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
390g tomate em pedaços
1 folha de louro
200g arroz risoto
60ml vinho branco
Caldo de cozedura de bacalhau, q.b.
Sal e pimenta, q.b.
100g parmesão ralado
200g sobras de bacalhau em lascas
Coentros picados, q.b.

Modo de Preparação:
1. Num tacho, aqueça um fio de azeite e a manteiga. Assim que a manteiga derreter adicione a cebola e os alhos e deixe refogar.

2. Junte agora o tomate e a folha de louro e deixe refogar novamente.

3. Junte o arroz risoto, envolva bem e deixar fritar.

4. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

5. Por fim junte o caldo de cozedura do bacalhau e deixe cozer por 15 a 20 minutos.

6. Adicione o queijo parmesão ralado, as sobras de bacalhau em lascas e deixe cozinhar por 5 minutos.

7. Sirva o risoto de bacalhau decorando com mais lascas de bacalhau, coentros picados e parmesão ralado.

00:00 - Refogar a cebola e o alho
00:45 - Adicionar a polpa de tomate
01:07 - Juntar o arroz
01:16 - Adicionar o vinho
02:00 - Juntar o queijo e o bacalhau em lascas

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